面包机面包口感如何？;从材料选取到烘焙技巧，教你做口感极佳的面包

1、面包机面包口感如何？;从材料选取到烘焙技巧，教你做口感极佳的面包

1. 材料选取决定口感

面包的口感和材料选择有密切关系。高筋面粉吸水性好，面包制作中要用到的草酸钙即可在高筋面粉中得到很好的发挥，所以选购高筋面粉很重要。同时，砂糖和酵母的比例也决定了面包的甜度和耐嚼度，1定要选择比例正确的材料。

2. 搭配面包机烘焙更佳

面包机烘焙面包不仅省时省力，而且还会形成柔软的口感。在制作面包时，将发酵至1定程度的面团放入面包机中，按指定菜单烘焙，可得到口感细腻、有弹性的面包。

3. 烤箱烤制需要注意的事项

如果使用烤箱烤面包，需要注意的事项也很多。首先，要保证烤箱温度和时间的准确度，否则会影响面包的口感。其次，为了让面包表面有光泽，可以在面包表面刷上蛋液。

4. 注意烘焙技巧

无论是面包机还是烤箱烤制，烘焙技巧都是决定口感的关键。面包制作过程中要注意适当调整盐和砂糖的比例、调制好酵母、揉面、醒面、发酵，甚至选用不同的烤盘都会影响面包的口感。

最后，面包口感的好坏还和食用时间有关系。面包出炉后，最好待凉1个小时再食用，这样面包中的蛋白质能够更好地被吸收，口感也更加浓郁。