为什么鸭脖，鸭头卤出来会有腥味？为什么我卤的鸭头鸭脖子鸭爪有点腥味，怎么去除呢，应该加些什么呢，而且吃着好像有点甜还是有点苦，反正

1、为什么鸭脖，鸭头卤出来会有腥味？

最主要可能原因是没洗干净。因为我有个同学做卤味，我看他处理鸭脖鸭头时时洗净后浸泡在清水里1段时间，浸出血水。然后再拿去卤。有些东西就是这些细节很关键。

2、为什么我卤的鸭头鸭脖子鸭爪有点腥味，怎么去除呢，应该加些什么呢，而且吃着好像有点甜还是有点苦，反正

配料有问题吧，加料酒可以去腥，香辛料里加白芷也可以去腥，但不能多，否则会苦的。