如何做铜锣烧,如何做铜锣烧
1、如何做铜锣烧
1、原料：蛋3个，砂糖140g约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
2、砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
3、混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）。
4、覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。
5、平底锅加热，舀入一杓面糊约2大匙)，用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。
6、等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的。
7、夹上红豆沙，美味的铜锣烧就完成了。
2、如何做铜锣烧
1、砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发，加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
2、混合面粉与泡打粉，过筛之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋），覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。
3、平底锅加热，舀入一杓面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。
4、饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色的。取两个大小相当的饼皮做为一组，在米黄色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。
3、怎么做铜锣烧
1、食材：低筋面粉170克、鸡蛋2个、白砂糖60克、泡打粉2克、黄油10克。
2、将两颗鸡蛋，170克低筋面粉，60克白砂糖，2克泡打粉，10克黄油搅拌均匀。
3、平底锅小火加入面糊。
4、面糊冒大泡后翻面。
5、继续加热。
6、这样好吃的铜锣烧就做好了。
4、该如何做铜锣烧
1、首先，在碗内打入两个鸡蛋并加入一小勺的白砂糖，然后往碗内倒入适量的牛奶。
2、接着往碗内倒入适量的面粉和泡打粉搅拌均匀，醒发十分钟。
3、然后把锅烧热，把面团做成饼转放到锅中烙成两面金黄。
4、这样铜锣烧的一个面就做好了。重复以上操作，做出铜锣烧的其他面。
5、接着在铜锣烧的一个面上涂抹上豆沙，然后用另一个面盖上去就可以了。
5、如何做铜锣烧好吃
1、饼皮：低粉100g、细砂糖35g、牛奶35g、鸡蛋2个、泡打粉1小匙、盐1小匙。
2、内馅：红豆沙适量、黄油1小块——也可以根据口味换成别的馅料。
3、鸡蛋打入盆中，分3-4次加入细砂糖，并用打蛋器搅打均匀，至糖完全溶解；加入牛奶，混合均匀。
4、筛入低粉泡打粉盐的混合物，用橡皮刮刀以不规则的方式拌均匀。静置15分钟左右。
5、等待的时间里，我们来准备馅料：将黄油和红豆沙倒入锅中，小火炒至黄油融化，和豆沙搅拌均匀即可不喜欢黄油，也可以用蜂蜜替代，馅儿湿一点口感更好些。
6、锅烧热（不放油），而后转小火，用勺子舀一勺面糊到锅子里，勺子置于锅子的上方，让面糊以垂直的方向流入锅中，就会在锅子里很自然地形成一个圆形。
8、当朝上的一面出现密集的泡泡时，就可以翻面了（约四五十秒，注意观察），此时面糊已经基本固定，很轻松就可以翻个面；继续煎半分钟左右，至另一面熟即可出锅。
6、谁知道铜锣烧怎么做好吃？
铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。美味的铜锣烧的做法是：一、铜锣烧的制作食材：鸡蛋 2个、细砂糖 40克、 低筋面粉 100克 、味醂 1大勺、蜂蜜 1大勺、牛奶 2大勺 、红豆馅 适量。 二、铜锣烧的制作步骤：
1、鸡蛋和细砂糖混合；
2、隔温热水用电动打蛋器打发至蛋糊浓稠，划字能留下痕迹（全蛋打发）；
3、加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀；
4、再加入味霖、蜂蜜和牛奶翻拌均匀。（液体和面粉可以分两次轮流加入，小心翻拌，注意不要消泡。）
5、平底锅烧热，开小火，舀入一勺面糊倒入锅中；
6、等到松饼开始冒小泡泡就可以翻面，把两面都煎到金黄上色。同一时间可以煎数块；
7、煎好的饼皮，两片中间夹入红豆沙即可享用。室温20ºC 或以下可放在室温保存 1-2 天。天气太热须放入冰箱冷藏，保质期2-3天。
8、做完以后装入盛器后，就可以使用美味的铜锣烧了。三、制作时的注意事项：
1、鸡蛋一定要完全打发，不然容易消泡，会影响饼皮的松软度。鸡蛋和糖要隔水加温到40度左右，就是用手碰触是微温的感觉，这样打发的效果比较好。
2、味醂是一种带有甜味的类似米酒的日式调味料，含有约40% - 50%的糖分和约14%的酒精成分。如果没有的话，可以不用，换成蜂蜜来代替。
3、煎饼皮的时候平底锅无需放油，不然煎出来的饼皮表面深浅不均，不够光洁漂亮。煎的时候也要全程用小火慢慢煎。
