桂花糕怎么做？怎样做桂花糕
1、桂花糕怎么做？
回答 你好，很高兴回答你的问题解答如下 如果你也喜欢吃桂花糕，其实也可以动手做一做，它的做法并不难。 只需要这简单的“几步”，做出来的桂花糕就能软糯清香，香甜可口了。 等你做成之后，你一定会惊叹：原来桂花糕的做法这么简单！ 第2步：准备好原料。 ①把采摘回来的新鲜桂花，去掉多余的根枝部分，只保留花朵，然后把花朵清洗干净，最后制作成干桂花，让它晒干或是自然风干即可。 ②准备好这些材料：粘米粉、糯米粉、白砂糖、水、蜂蜜。 第2步：制作糖桂花粉和粉糕。 ①把干桂花和白砂糖一起混合研磨成粉状，制作成糖桂花粉。 ②把粘米粉、糯米粉和白砂糖混合均匀，然后加入白砂糖，再少量多次地加入水，直到粉末呈现出颗粒形状。 第3步：把粉糕过筛，还原细腻口感。 ①准备一个细的过筛网，越细越好，这里过筛的粗细程度，会直接影响到最后制成的桂花糕的口感；再准备一把小铲子或是一把刮刀，作为过筛工具。 ②把粉糕全部进行过筛，最好是多次过筛，两次即可，这样的粉质更细腻，口感也更好。 第4步：上锅蒸。 ①把干净的纱布打湿，并挤出多余的水分，将纱布平整地铺放在蒸笼上，并把纱布的周围都贴平铺好，方便桂花糕定型。 ②将过筛好的粉糕放入一些到蒸笼里，大概蒸笼二分之一的位置。 ③用刮刀轻轻地将粉糕表面抹平，不需要按压，这样会让粉分布得更不均匀。 ④撒上一层糖桂花粉，刮平，再放入一次粉糕，到蒸笼满模为止，刮平，用边上的纱布轻轻盖住，以防水滴，大火蒸40分钟。 第5步：出锅脱模成型。 ①桂花糕出锅以后，撒上一层干桂花在上面，趁热激发出桂花清香，脱模切成自己想要的形状即可。 ②吃的时候，还可以在上面撒上一些蜂蜜，更加香甜清润。 简单的“这5步”，做出来的桂花糕软糯清香，是不是很简单？ 希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢 更多21条 。
2、怎样做桂花糕
1、材料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各适量。
2、先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
3、将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕粉细腻为止。
4、再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。
