班戟皮的做法,班戟皮怎么做才有韧性,不容易破,要放什么东西啊

班戟皮的做法


1、班戟皮的做法


班戟皮的用料


鸡蛋2个 椰粉20g


奶油1汤匙 黄油15g


低粉60g 生粉10g


开水、凉开水各60克 糖20g


盐1/4匙


班戟皮的做法


步骤1


黄油、奶油、盐糖、椰粉冲入部分开水并拌匀。再筛入低粉生粉拌匀后倒入余下凉水。鸡蛋打匀后待混合液稍降温1起拌匀、过筛。


步骤2


锅用小火稍加温后倒入不到1大勺的液体迅速转开,液体开始凝结变色,稍微冒泡就离火,用铲子把边缘铲1圈,翻转锅子向下,从1边把皮慢慢铲下到1半用铲子贴住皮慢慢拉下,注意皮别弄破了!。



2、班戟皮怎么做才有韧性,不容易破,要放什么东西啊


班戟皮要放牛奶、玉米淀粉、面粉、砂糖、鸡蛋、黄油才有韧性,不容易破。以芒果班戟为例。


主料:牛奶250克、玉米淀粉35克、面粉60克、鸡蛋2个、芒果适量。


辅料:砂糖20克、黄油适量、淡奶油40克、白糖2克。



1、牛奶淀粉面粉搅拌均匀。



2、倒入砂糖鸡蛋搅拌均匀。



3、过滤两次倒入适量黄油搅拌均匀。



4、芒果切条。



5、淡奶油加糖打发。



6、蛋奶糊煎成饼。



7、裹进奶油芒果冷藏。



8、大功告成。




3、班戟皮怎么做


芒果班戟怎么做?




4、班戟皮怎么煎?班戟皮怎么做才q弹?


正宗的班戟皮应该是又薄又有弹性的,但是自己在家里做的时候往往做不出这种效果。那么,班戟皮怎么煎?班戟皮怎么做才q弹?


班戟皮怎么做有弹性


可以,自己做过1次芒果班戟,皮子做多了就是放在保鲜盒里盖好再塞到冷藏室就好了,不是冷冻是冷藏。尽快食用最好,我第2天拿出来接着做的,吃了也完全没问题,没有拉肚子等问题。就和剩饭剩菜1样,保存的好,第2天也可以吃,但是也不能久放。



1、蛋黄中加入糖粉,用打蛋器充分搅打均匀后,加入牛奶,边加边用打蛋器搅拌均匀。



2、再往混合蛋液里加入已经过筛过两次的低筋面粉,混合搅拌均匀,至成为没有面疙瘩的面糊。



3、黄油隔热融化后,再加入面糊中,边加边混合搅拌均匀。



4、用保鲜膜罩好。

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