啤酒泡辣椒的制作方法,赣南酒酿辣椒的制作方法？

1、啤酒泡辣椒的制作方法

主料：红尖椒300克、大蒜2头、姜40克。

辅料：白醋250克、冰糖20克、白酒50毫升、盐15克、水200克、花椒40粒。

步骤：

1、这就是霸王超市的新鲜辣椒，是小的朝天椒，都很新鲜，没有烂的。

2、取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。

3、捞出晾干表面水分，我是太阳下晒了半天。

4、晾干表面水分后把蒂去掉。

5、我用的小的密封瓶，开水煮1下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子。

6、水放锅里，加入姜、花椒和盐。

7、再加冰糖，也可以用白糖。

8、煮开后煮两分钟。

2、赣南酒酿辣椒的制作方法？

原料：酒娘（未兑水的糯米酒），辣椒，甘草，8角，桂皮，盐

做法：

1、辣椒洗净，去蒂，要注意，请用剪刀剪辣椒蒂，只剪去柱状部分，和辣椒连在1起的伞状部分宜保留；

2、晾干至表面无水分即可，不宜太干；

3、将辣椒放入容器内，加入甘草、8角、桂皮、适量的盐，再加入酒娘至把辣椒浸没；

4、盖上盖子2周以上再开盖即成。

3、怎么样俺制酒精辣椒

首先就是选材上，想吃辣的当然是选朝天椒啦，不辣的话就选菜椒好了

作料理1定不能少了大蒜、花椒、姜、8角（茴香），用酱油腌制，可根据自己的口味放1些醋，吃的时候放少量的味精 ，味道不错

送1个辣椒的吃法

选材：辣椒（细长，手摸上去有点硬，最好选直点的，容易翻锅），建议数量10个（最多），花生油，酱油

做法：辣椒（不去蒂）洗净，沥干水分，花生油适量，用文火烧至7-8成热，辣椒放入锅中炸至黄褐色即可出锅，放入盘中到入酱油就ok了

建议：在做菜之前炸，炸完的油可以炒菜，味道相当不错，炸好的辣椒正好可以腌制1会入味

注意：辣椒容易溅油，小心烫伤。刚开始做建议每次炸2-3个，容易掌握火候，做不好就容易炸糊了。

4、腌制辣椒需要加酒吗？

腌制辣椒的时候白酒是要放，但不是放在辣椒里面，而是放在容器里面，白酒有杀毒消菌的作用，用它把容器过1遍，这样辣椒在腌制的时候才不会发烂。

腌辣椒的做法

1、我们首先要准备足够的辣椒。

2、然后用针在辣椒上扎许多的小洞。这样做的原因其实就是想让腌制的时候辣椒内部也能够入味，这样可以减少腌制的时间。但是这1步的做法和其他的腌制方法并不同，这样还能够保持住辣椒的外观的完整性，也可以使成品更加美观，看上去开胃!

3、既然我们已经扎了许多的小洞，那么，我们可以用手挤压，然后将辣椒内部的空气排出。

4、放入容器时要记住将辣椒。