兔子肉怎么做才吃起来很细嫩？兔肉怎样做才能白嫩 兔肉的做法

1、兔子肉怎么做才吃起来很细嫩？

做兔肉之前要先去除兔肉的筋膜和肌腱这样兔肉才能细嫩具体做法如下： 主料：兔肉600克、猪肉150克、松子40克、鸡蛋2枚、白兰地30毫升、面粉45克 辅料：香叶4片、吉利丁10克、水100毫升、海盐10克、黑胡椒碎2克 第一步：整理兔肉，除去透明的筋膜和肌腱。 第二步：取兔肉(50g)和夹肥猪肉(50g)，切成丁状或条状。 第三步：绞碎剩余的兔肉和猪肉，以盐和胡椒调味。 第四步：混合肉糜、盐和黑胡椒碎。 第五步：混合肉丁肉条、肉糜、松子、白兰地、鸡蛋、面粉。 第六步：搅拌均匀。 第七步：模具可以垫一张烘。

2、兔肉怎样做才能白嫩 兔肉的做法

1、食材：兔肉半只，盐适量，鸡精适量，葱末适量，大葱半根，姜片适量，八角四颗，桂皮两个，香叶5片，酱油适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，白酒适量，油适量。

2、选购新鲜的半只兔肉，去掉肉质表面的杂质，洗净，将兔肉切成大小均等的块状。

3、将兔肉块放入清水中浸泡半个小时，泡出血水，再取出备用，准备好葱，姜，八角。

4、煮一锅清水，沸腾后，将兔肉放入锅中，加入料酒，姜，大葱，焯个5分钟后沥干水分。

5、控干水分后加入生抽，老抽，料酒，姜片腌制两个小时，这样兔肉炖煮时会更入味。

6、起锅烧油，爆大葱，姜和八角，桂皮，香叶，再放入兔肉，加老抽，翻炒均匀，直到肉表面出现焦黄。

7、加入没过肉的温水，适量。