鲢鱼头豆腐汤怎么做好吃,鲢鱼头汤的做法，鲢鱼头汤怎么做好吃，鲢鱼头汤的家常？

1、鲢鱼头豆腐汤怎么做好吃

8块钱的鱼，做一碗鱼头豆腐汤，汤汁鲜美肉滑嫩！孩子超爱 吃饭肯定少不了一道汤，特别是在广东珠三角一带，好的汤不仅可以补充人体所需要营养，还能展现个人厨艺。今天就给大家带来一道：鱼头豆腐汤！传统的鱼头豆腐汤为什么会那么白呢？其实就是技巧问题。 鱼头豆腐汤 食材： 主料：鲢鱼头 配料：豆腐、白菜、葱、姜 调料：盐、胡椒粉 制作方法：

1、把鱼头改刀，豆腐切块

2、起锅烧油，先滋润一下，鱼头下锅不要马上翻动，用中火煎2分钟煎到底部凝固硬化就不会粘锅

3、煎至两面金黄，中途下葱姜去腥提鲜，加清水（有热水效果会更好），用猛火烧开

4、看到表面的油脂，不要着急捞掉，汤汁会变白，就是油脂预热水烧开后产生的效果，也不要提前下盐，不然会影响汤汁的成色

6、烧了3分钟后下豆腐，再烧2分钟下大白菜，白菜本身有一股清甜味，可以增味解腻，下盐，胡椒粉，白菜大火煮1分钟就熟了，用我的方法煮吧，汤汁像牛奶一样白，汤鲜美肉滑嫩，让人看了忍不住流口水。

2、鲢鱼头汤的做法，鲢鱼头汤怎么做好吃，鲢鱼头汤的家常？

鲢鱼头汤的做法

1、准备好鲢鱼头，姜和当归

2、锅内油菜烧热后加入姜丝爆香

3、加入鱼头煎，刚才红烧鱼太多了就留了两块鱼肉一起煮汤喝

4、翻一面煎至金黄

5、加入花雕酒出香味

6、加适量清水和当归大火煮沸

7、改小火煮25分钟并入食盐

8、最后装起即可享用。