怎么做冰皮月饼的馅？怎么做冰皮月饼

1、怎么做冰皮月饼的馅？

南瓜泥馅料：

1、准备材料：南瓜1800g（去皮去瓤后），白糖50g（南瓜本身很甜，糖酌情），玉米油50ml，澄粉20g（小麦淀粉）

2、南瓜去皮去瓤，直接放入铺了屉布的蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀

3、倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油糖，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些或者直接买一些红豆馅（豆沙馅）或者枣泥馅，都可以的。

2、怎么做冰皮月饼

1、先将150g冰皮月饼粉放入容器中加60g纯净水搅拌均匀，揉成团状，和匀至光滑，松弛片刻。

2、将松弛好的面团分成每个25g的圆球，压扁备用，将200g桃山皮馅搓成球，用圆球包馅后搓成球状。

3、放入月饼胚，用力按压即可。

3、如何制作冰皮月饼

1、准备西米200克、白糖适量、玉米淀粉150克、水适量。

2、在碗内加入适量的西米，然后在碗内加入两勺的白糖和半碗的清水搅拌均匀。

3、接着把西米放到常温下浸泡15分钟，等到西米略成面糊状就可以了。

4、碗内加入适量的玉米淀粉揉成团，在揉面团的时候，只要把面团揉到光滑就可以了。

5、接着把面团分成大小均匀的几个剂子，把喜欢的吃的水果包进面团，接着用月饼模具挤压面团。

6、然后把做好的月饼放入锅中，开大火蒸20分钟。一道美味可口的冰皮月饼就做好了。

4、如何做冰皮月饼

1、首先将150g冰皮月饼粉放入容器中加60g纯净水搅拌均匀，揉成团状，和匀至光滑，松弛片刻。

2、将松弛好的面团分成每个25g的圆球，压扁备用，将200g桃山皮馅搓成球，用圆球包馅后搓成球状。

3、放入月饼胚，用力按压即可。

5、冰皮月饼做好怎么保存 冰皮月饼保存方法

1、冷冻保存法：因为冰皮月饼表皮是用糯米粉做成的，在常温下放置时间过长的话，很容易变质，所以最好将做好的冰皮月饼储存在冰箱的冷冻室里最好。

2、冰皮月饼适合冷藏保存，如果是已经开封的月饼，最好放在速冻格里，然后尽快食用完毕。

3、如果是未开封的月饼，适合放在冷藏室内储存即可。放在冷冻里面的月饼，不适合取出后立即食用，应该将其放置一段，令其解冻后再食用。

6、传统冰皮月饼怎么做？

中秋节要来了，最好吃的冰皮月饼，外面卖一粒都要好多钱，不如自己做来得好吃。其实做起来也很简单，就是不能放太久。无论如何，自己做的，又便宜却又健康！ 份量：500g 预拌粉可做20个小月饼，每个月饼重70g（冰皮40g，馅料30g） 材料 冰皮预拌粉500g 水200-225g 白油 Shortening60-65g 食用颜色、香精各少许 玉米粉2大匙（平铺在盘子上，放进微波炉叮一分钟），用于粘在成品上防止冰皮粘手粘住月饼模 做法

1、先将预拌粉和水混合，水可以分2次加入。

2、加入白油混合均匀，再加入香精以及食用颜色。按照每个40g 的比例，取出相对的量再加不同颜色。

3、一直揉和，直至冰皮有弹性。

4、搓成一团后，覆盖上保鲜纸，醒45-50分钟。

5、将馅料分团好，包入冰皮中。

6、扑上熟玉米粉，放进月饼模，用力压好，倒出即成。 小诀窍 压模时要用力，否则花纹不容易印好。