冰皮月饼怎么做,冰皮月饼怎么做？

1、冰皮月饼怎么做

1、备好原料：冰皮月饼粉250g；蓝莓味果粉适量；菠萝味果粉适量。白油40g；油盐适量。

2、冰皮粉加水加白油加黄色果粉，拌匀捏成团。

3、另一半冰皮粉加水加白油加蓝莓果粉，捏成团。

4、将面团分成18g一个，擀成面皮。

5、馅料分成32g一个。

6、面皮包好馅收口，团圆。

7、放入月饼模具中，一压即可。

8、做好后放入冰箱冷藏后味道更佳。

2、冰皮月饼怎么做？

冰皮月饼：配方：糯米粉100克，粘米粉20克，海天粟粉120克，糖100克，牛奶500毫升，绿茶粉10克，白油50克，糕粉适量。操作：把牛奶倒进盘子里，糯米粉、粘米粉、粟粉分别过筛放进牛奶，搅拌均匀，再把糖和绿茶粉放进去不断搅拌至均匀无颗粒状，隔水蒸20分钟。拿出加入白油，并用筷子搅拌，稍凉后就戴上手套用手搓，感觉均匀切外表光滑不粘手即可。由于我把糯米粉放在微波炉加热时，碟子居然爆开了，所以改用烤箱加热糯米粉5分钟，即成糕粉。把冰皮切成一件件，包入陷料，扑上小许糕粉，放入模中压成型，脱模即可。放入冰箱3小时可供食用。疗效：温补脾胃。