红烧带鱼怎么做呢？红烧带鱼怎么做好吃

1、红烧带鱼怎么做呢？

红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼1般都是冷冻的，1定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取1层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐1滑入锅内，调小火煎炸。将带鱼煎至1面金黄后翻面接着煎另1面。带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气4溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这1步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要。

2、红烧带鱼怎么做好吃

【红烧带鱼做法】

所需原料：带鱼，料酒，葱姜，8角，干辣椒，生抽，盐，鸡精，白糖，陈醋。

【具体制作步骤】

第1步，首先我们处理1下带鱼，去除鱼鳃，剪去鱼鳍，去除带鱼的内脏，带鱼的鱼鳞比较有营养，属于卵鳞脂，如果不喜欢可以将鱼鳞去除，把处理好的带鱼用水清洗干净，然后再将改刀切段备用。

第2步，开始准备配料，大葱少许，生姜少许，去皮后改刀切葱段，姜段备用，再准备干辣椒10克，8角两粒。

第3步，把切好的带鱼段放入碗中，加入少许葱段姜片，料酒，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右，这1步的目的主要是去除带鱼的腥味儿。

第4步，先将炒锅烧热，然后倒入适量的食用油，加入1小勺食用盐，油温烧至6成热时把腌制好的带鱼块放入锅中煎制，油锅中放入1勺食用盐，可以。

3、红烧带鱼怎么做？

红烧带鱼

原料：带鱼、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、葱、干辣椒、蚝油、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、带鱼清洗干净、切成块。

第2步、加入料酒、盐腌制十5分钟，十5分钟后将腌制好的带鱼控干水分。

第3步、姜蒜切碎、干辣椒切段

第4步、取1个碗：加入生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1/2汤勺、香醋1汤勺、料酒1勺、糖1勺和清水调成汁。

第5步、锅中放油烧至56成热，将带鱼煎至两面金黄后盛出备用。

第6步、锅中留底油、爆香姜蒜末和干辣椒、放入煎好的带鱼、再加入调好汁。

第7步、烧开后加盖焖煮5分钟。

第8步、。

4、带鱼怎么红烧好吃

红烧带鱼第1法

材料:鲜带鱼300g，油盐适量，葱、姜、8角、酱油、醋、糖、料酒、淀粉。

练习:

1.带鱼洗净后，剁成10cm以上的块，腌制10分钟左右。

2.取1个干净的小碗，倒入适量料酒和1汤匙酱油。

3.倒入1汤匙白糖，拌匀。

4.根据喜好倒入适量的醋，加入适量的精盐搅拌均匀备用。

5.带鱼蘸干淀粉。

6.锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎。

7.煎1面，轻轻翻带鱼段，另1面煎至微黄。

8.带鱼段放在1边，加入葱段、姜片和8角炒香。

9.倒入调好的糖醋汁，避免带鱼。

10、小火炖10分钟。

红烧带鱼的做法2

食材:带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、生抽1/2勺、白糖1勺。

练习:

1.带鱼洗净去表面。