韭菜鸡蛋粉丝馅怎么做？韭菜鸡蛋水饺馅怎么调

1、韭菜鸡蛋粉丝馅怎么做？

主料韭菜150g鸡蛋3个粉丝50g辅料油适量盐适量胡椒粉适量蚝油适量步骤韭菜鸡蛋粉丝馅的做法步骤11.韭菜洗干净，粉丝、鸡蛋备好。韭菜鸡蛋粉丝馅的做法步骤22.鸡蛋打散先炒熟炒散成小块。韭菜鸡蛋粉丝馅的做法步骤33.粉丝如煮锅煮熟。韭菜鸡蛋粉丝馅的做法步骤44.煮熟后马上捞出过凉控水。韭菜鸡蛋粉丝馅的做法步骤55.粉丝剁碎。韭菜鸡蛋粉丝馅的做法步骤66.韭菜切碎。韭菜鸡蛋粉丝馅的做法步骤77.韭菜粉丝、鸡蛋收好，放入适量的胡椒粉，油、蚝油、盐。韭菜鸡蛋粉丝馅的做法步骤88.拌匀即可。

2、韭菜鸡蛋水饺馅怎么调

盐（少许）、酱油、花生油、十3香、味精、虾皮等佐料

1、韭菜摘干净后用水清洗，干净后空干水分。

2、韭菜用刀切丁，丁越小越好；

3、鸡蛋搅碎上锅煎，在煎的过程中要用筷子不停的搅拌，这样避免结成大块，避免用刀剁了，成颗粒状后出锅。

4、加盐、味精、酱油少许、十3香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀，加入切碎的韭菜拌匀备用；

2、面的和法饺子粉加适量清水和面，最好是温水，采取边和边加的方式，在和的时候要照顾好盆的边缘，不要沾在上边更多的面以免清洗困难，以面不沾手面不沾盆为最佳，面和好后饧半小时；

3、包 揪箕（替代字，音ji）子1定要均匀，这样包出来的饺子才能大小统1，擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行，包馅，装盘即可。

4、煮 把水少开后，饺子下锅，用勺子抄底来搅动水，让饺子跟着水转动即可，避免沾锅低，烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水，盖上锅盖，等再开时，1锅韭菜鸡蛋饺子就出锅了.。