我想做包子，皮薄多汁的小笼包子做法哪有 学的。。,怎么做包子馅，才会多汁

1、我想做包子，皮薄多汁的小笼包子做法哪有 学的。

包子怎么做皮薄汁多，这个都是有技巧的，

包子好不好吃关键在于用料精细，制作讲究，

在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面。包子

的做法到（冠香兴）小吃，学的做出的包子皮薄馅大,

肉嫩鲜香,肥而不腻,味美多汁肉馅的肥瘦比例，

包子皮薄馅大,蒸包子时易不发求采纳谢谢！。

2、怎么做包子馅，才会多汁

1、肉包子馅 买1斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱1颗，姜1块把葱和姜都切成末和肉馅放在1起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、3鲜包子馅 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 1个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面1小时前弄好 待用,料酒少量。 做法：将葱姜香菇加水3分之1杯）,料酒与虾肉、 肉末1起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在1起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。 特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 最简单的纯肉馅： 取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取1碗水，内加适量酱油，花椒粉，5香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着1个方向边加水边搅和，1定要顺着1个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这1步骤得重复至少2十分钟，时间越长效果越好，不过1般情况下有2十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要1个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，1盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在1起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。 以下是我经数次实践总结的素包子做法。 材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样1小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜 做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮56分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌1下，也剁碎；将这些与半包芽菜1起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒45分钟出锅，成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量5香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。 注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。 大家可以试1下，真的很好吃。 晶包子做法 材料：精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克。绵白糖250克，碱水4克，温水125克。 作法： (1) 制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。 (2) 制包皮。将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆3面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。待经3小时左右，用手揪1块，见里面有些小孔即好。将好好的面 放在案板上，中间按1个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。 (3) 包馅心。每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。 酱肉包子的做法 酱肉内馅材料：
1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟1下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；
2、黄葱切丁
3、甜酱
4、鸡精、糖、盐各适量 做法：
1、锅中下油，待油温7成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、1点点盐和少许鸡精翻炒1会，然后放入黄葱稍微炒1下盛出备用；
2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成1个个的小面团；
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅； 狗不理包子 原料组配(制68个,猪肉馅): 面粉600克,猪肉425克(3肥7瘦),酵面375克,碱面5克,酱油87.5克,味精5克,姜末4克,葱花35克,香油60克,骨头汤250克 制作程序: 1.制馅 将猪肉去骨渣\筋膜,绞成肉蓉,加姜末拌匀后,把酱油\骨头汤\清水分批加入,每次均搅上劲,待软硬适中时,放入葱花\味精\香油搅拌成馅. 2.和面 将面粉550克与酵面1起放在盆中,加清水275克和成面团,盖上湿布使其发酵.当有肥话在盆中拱起时,对入碱面(用清水溶化),揉匀揣透,稍饧． 3．成型 案板上撒铺面50克，将面团放上去揉出光面，搓成长条．揪成68个剂子，把面剂子滚圆，压扁，擀成直径约8厘米的薄皮，包入15克肉馅，收口包严，褶花要均匀，褶数不少于15个． 4．熟制 将制好的包子生坯入笼，用旺火蒸6分钟左右即熟． 材料 A: 包粉 500克（筛过） 盐 1/2 小匙 即溶干酵母 1/2大匙 幼糖 100克 水 240 ml 白油 3大匙 材料 B: 双倍发粉 1大匙 作法 1. 将所有材料(A)混匀搓揉成1光滑及可拉成薄片的面团。 2. 用1块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。 3. 将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。 4. 用布盖好，休息15分钟后才整形。 -------------------------------------- 天津“狗不理”包子久负盛名，已有100多年历史，声誉远扬海外。 包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。 配方: 面皮:面粉1000克 、安琪酵母5克、 食用碱4克、 水480毫升左右。 馅:净猪肉500克、姜5克、 酱油125克、葱60克、味精5克、香油60克 。 制作方法: 1.猪肉肥瘦按3∶7匹配。搅碎成丁。酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停1会。如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。最后放入味精，香油和葱末搅拌均匀，(葱末提前用香油喂上)。 2.制好面皮后,分割成20克的剂子。 3.把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。 4.左手托皮，右手拨入馅，掐褶15~16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。 5.包子上屉蒸4~5分钟即成。 大包的陷料 料： 猪肉 300 克 ，切片 鸡肉 300 克 ，切片 冬菇 6 朵 ， 浸软，切片 油 3 大匙 姜 1 片 ， 切碎 沙葛 200 克 ， 切小片 熟蛋 6 粒 ， 去壳， 切半 腌料： 生抽 2 大匙 蚝油 2 大匙 鸡晶 / 味精 1 小匙 米酒 / 御膳酒 1 大匙 麻油 1/2 大匙 胡椒粉 1/4 小匙 糖 1 小匙 薯粉 1 1/2 小匙 生肉包的陷料 料： 猪肉 / 鸡肉 300 克 ，切小片 姜 、小葱头汁 1 小匙 沙葛 100 克 ， 切小片 葱花 2 大匙 调味料： 盐 1/2 小匙 生抽 2 大匙 鸡晶 / 味精 1 小匙 米酒 / 御膳酒 1 小匙 麻油 1 小匙 胡椒粉 1/4 小匙 糖 1 小匙 薯粉 1 大匙 水 3 大匙 爆香蒜头的油 1 大匙 做法： 1. 将所有的料和调味料用同1方向搅拌均匀，冷藏 3－4 小时才用。 鲜菇鸡肉包的陷料 料 ： 鸡肉 300 克， 切小片 鲜菇 100 克， 切片 ，蒸熟 腊肠 1 对，蒸熟， 切小片 葱花 2 大匙 调味料 ： 盐 1 小匙 幼糖 3 小匙 生抽 1/2 大匙 蚝油 1 大匙 鸡晶 / 味精 1 小匙 麻油 1 大匙 胡椒粉 1/4 小匙 薯粉 2 大匙 油 1大匙 做法： 1. 将鸡肉片加入调味料拌均匀，加入其他陷料充分搅拌均匀，最后加入薯粉及油拌匀，分成 24 份。 上海菜肉包的陷料 料 ： 肉碎 250 克 黄芽白 / 大白菜 500 克，洗净， 烫过 盐 1 小匙 青葱 2 条， 切粒 姜茸 1 大匙 调味料 A: 盐 1/2 小匙 生抽 1 大匙 鸡晶 1/2 小匙 调味料 B: 米酒 / 御膳酒 1 大匙 麻油 1/2 大匙 胡椒粉 1/2 小匙 糖 1小匙 调味料 C: 上汤 3 大匙 做法 ： 1. 将黄芽白切丝，加入盐拌匀，放置 30分钟，包入干净的布中，然后挤干水份。 2. 将肉碎和调味料 A 用同1方向搅拌至很黏性，加入调味料 B 再继续搅拌，慢慢加入调味料 C 搅拌至均匀。 3. 加入黄芽白丝、青葱、姜茸拌匀，然后放入冰箱冷冻 3 小时才用。 粟米奶油包的陷料 牛油 80 克 普通面粉 50 克 鲜奶 500 ml 吉士粉 / 蛋黄粉 3 大匙 糖 100 克 罐装奶油粟米 4 大匙 做法 ： 1. 热溶牛油，加入面粉炒至香，慢慢倒入鲜奶吉士粉混合物，搅拌成光滑的面糊，加入糖、奶油粟米拌匀，离火待冷。放入冰箱冷藏 3－4 小时。 ———————————————————————————————— 用肉皮熬汤调味，打火烧开，小火煮40分钟左右，放入若干个盘子内，带冷却后用刀切成拇指大小的方快（根据包子馅料的大小来切），然后包入包子内，蒸熟后，包子趁热吃，小心里面的肉汁烫到嘴巴。 ———————————————————————————————— 大包的陷料 材料： 猪肉 300 克 ，切片 鸡肉 300 克 ，切片 冬菇 6 朵 ， 浸软，切片 油 3 大匙 姜 1 片 ， 切碎 沙葛 200 克 ， 切小片 熟蛋 6 粒 ， 去壳， 切半 腌料： 生抽 2 大匙 蚝油 2 大匙 鸡晶 / 味精 1 小匙 米酒 / 御膳酒 1 大匙 麻油 1/2 大匙 胡椒粉 1/4 小匙 糖 1 小匙 薯粉 1 1/2 小匙 做法：将猪肉、鸡肉、冬菇和腌料拌匀腌半小时。热油，爆香姜碎，加入腌好的肉片和冬菇炒匀至香，加入沙葛炒匀，焖煮5分钟至软，试味，盛起待冷，放入冰箱冷藏3小时，分成12份。 生肉包的陷料 材料： 猪肉 / 鸡肉 300 克 ，切小片 姜 、小葱头汁 1 小匙 沙葛 100 克 ， 切小片 葱花 2 大匙 调味料： 盐 1/2 小匙 生抽 2 大匙 鸡晶 / 味精 1 小匙 米酒 / 御膳酒 1 小匙 麻油 1 小匙 胡椒粉 1/4 小匙 糖 1 小匙 薯粉 1 大匙 水 3 大匙 爆香蒜头的油 1 大匙 做法：将所有的料和调味料用同1方向搅拌均匀，冷藏 3－4 小时才用。

3、如何做包子，才会皮薄馅多呢？

什么事情都有主次分明，饺子皮薄馅多，才可以味美多汁，而且皮厚了如果是荤馅很难煮熟。你问的就像尖椒炒土豆丝，为什么土豆丝要比辣椒多，为什么不可以1大盘辣椒只放几根土豆丝。当然你也可以皮厚馅少，看你个人口味。

4、快乐生活1点通皮薄馅多包子怎么做

包子怎么做皮薄汁多，这个都是有技巧的，

包子好不好吃关键在于用料精细，制作讲究，

在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面。包子

的做法到（冠香兴）小吃，学的做出的包子皮薄馅大,

肉嫩鲜香,肥而不腻,味美多汁肉馅的肥瘦比例，

包子皮薄馅大,蒸包子时易不发求采纳谢谢！。

5、怎么做包子馅，才会多汁

1、肉包子馅买1斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱1颗，姜1块把葱和姜都切成末和肉馅放在1起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、3鲜包子馅用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇1个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面1小时前弄好待用,料酒少量。做法：将葱姜香菇加水3分之1杯）,料酒与虾肉、肉末1起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在1起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合最简单的纯肉馅：取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取1碗水，内加适量酱油，花椒粉，5香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着1个方向边加水边搅和，1定要顺着1个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这1步骤得重复至少2十分钟，时间越长效果越好，不过1般情况下有2十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要1个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，1盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在1起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。以下是我经数次实践总结的素包子做法。材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样1小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜做法：1.干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮56分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌1下，也剁碎；将这些与半包芽菜1起倒入油锅中炒熟。2.西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒45分钟出锅，成西红柿香菜酱。3.将酱拌入炒好的材料中，加入适量5香粉，拌匀成馅。4.发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。大家可以试1下，真的很好吃。晶包子做法材料：精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克。绵白糖250克，碱水4克，温水125克。作法：(1)制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。(2)制包皮。将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆3面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。待经3小时左右，用手揪1块，见里面有些小孔即好。将好好的面放在案板上，中间按1个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。(3)包馅心。每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。酱肉包子的做法酱肉内馅材料：
1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟1下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；
2、黄葱切丁
3、甜酱
4、鸡精、糖、盐各适量做法：
1、锅中下油，待油温7成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、1点点盐和少许鸡精翻炒1会，然后放入黄葱稍微炒1下盛出备用；
2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成1个个的小面团；
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅；狗不理包子原料组配(制68个,猪肉馅):面粉600克,猪肉425克(3肥7瘦),酵面375克,碱面5克,酱油87.5克,味精5克,姜末4克,葱花35克,香油60克,骨头汤250克制作程序:1.制馅将猪肉去骨渣\筋膜,绞成肉蓉,加姜末拌匀后,把酱油\骨头汤\清水分批加入,每次均搅上劲,待软硬适中时,放入葱花\味精\香油搅拌成馅.2.和面将面粉550克与酵面1起放在盆中,加清水275克和成面团,盖上湿布使其发酵.当有肥话在盆中拱起时,对入碱面(用清水溶化),揉匀揣透,稍饧．3．成型案板上撒铺面50克，将面团放上去揉出光面，搓成长条．揪成68个剂子，把面剂子滚圆，压扁，擀成直径约8厘米的薄皮，包入15克肉馅，收口包严，褶花要均匀，褶数不少于15个．4．熟制将制好的包子生坯入笼，用旺火蒸6分钟左右即熟．材料A:包粉500克（筛过）盐1/2小匙即溶干酵母1/2大匙幼糖100克水240ml白油3大匙材料B:双倍发粉1大匙作法1.将所有材料(A)混匀搓揉成1光滑及可拉成薄片的面团。2.用1块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。3.将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。4.用布盖好，休息15分钟后才整形。--------------------------------------天津“狗不理”包子久负盛名，已有100多年历史，声誉远扬海外。包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。配方:面皮:面粉1000克、安琪酵母5克、食用碱4克、水480毫升左右。馅:净猪肉500克、姜5克、酱油125克、葱60克、味精5克、香油60克。制作方法:1.猪肉肥瘦按3∶7匹配。搅碎成丁。酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停1会。如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。最后放入味精，香油和葱末搅拌均匀，(葱末提前用香油喂上)。2.制好面皮后,分割成20克的剂子。3.把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。4.左手托皮，右手拨入馅，掐褶15~16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。5.包子上屉蒸4~5分钟即成。大包的陷料料：猪肉300克，切片鸡肉300克，切片冬菇6朵，浸软，切片油3大匙姜1片，切碎沙葛200克，切小片熟蛋6粒，去壳，切半腌料：生抽2大匙蚝油2大匙鸡晶/味精1小匙米酒/御膳酒1大匙麻油1/2大匙胡椒粉1/4小匙糖1小匙薯粉11/2小匙生肉包的陷料料：猪肉/鸡肉300克，切小片姜、小葱头汁1小匙沙葛100克，切小片葱花2大匙调味料：盐1/2小匙生抽2大匙鸡晶/味精1小匙米酒/御膳酒1小匙麻油1小匙胡椒粉1/4小匙糖1小匙薯粉1大匙水3大匙爆香蒜头的油1大匙做法：1.将所有的料和调味料用同1方向搅拌均匀，冷藏3－4小时才用。鲜菇鸡肉包的陷料料：鸡肉300克，切小片鲜菇100克，切片，蒸熟腊肠1对，蒸熟，切小片葱花2大匙调味料：盐1小匙幼糖3小匙生抽1/2大匙蚝油1大匙鸡晶/味精1小匙麻油1大匙胡椒粉1/4小匙薯粉2大匙油1大匙做法：1.将鸡肉片加入调味料拌均匀，加入其他陷料充分搅拌均匀，最后加入薯粉及油拌匀，分成24份。上海菜肉包的陷料料：肉碎250克黄芽白/大白菜500克，洗净，烫过盐1小匙青葱2条，切粒姜茸1大匙调味料A:盐1/2小匙生抽1大匙鸡晶1/2小匙调味料B:米酒/御膳酒1大匙麻油1/2大匙胡椒粉1/2小匙糖1小匙调味料C:上汤3大匙做法：1.将黄芽白切丝，加入盐拌匀，放置30分钟，包入干净的布中，然后挤干水份。2.将肉碎和调味料A用同1方向搅拌至很黏性，加入调味料B再继续搅拌，慢慢加入调味料C搅拌至均匀。3.加入黄芽白丝、青葱、姜茸拌匀，然后放入冰箱冷冻3小时才用。粟米奶油包的陷料牛油80克普通面粉50克鲜奶500ml吉士粉/蛋黄粉3大匙糖100克罐装奶油粟米4大匙做法：1.热溶牛油，加入面粉炒至香，慢慢倒入鲜奶吉士粉混合物，搅拌成光滑的面糊，加入糖、奶油粟米拌匀，离火待冷。放入冰箱冷藏3－4小时。————————————————————————————————用肉皮熬汤调味，打火烧开，小火煮40分钟左右，放入若干个盘子内，带冷却后用刀切成拇指大小的方快（根据包子馅料的大小来切），然后包入包子内，蒸熟后，包子趁热吃，小心里面的肉汁烫到嘴巴。————————————————————————————————大包的陷料材料：猪肉300克，切片鸡肉300克，切片冬菇6朵，浸软，切片油3大匙姜1片，切碎沙葛200克，切小片熟蛋6粒，去壳，切半腌料：生抽2大匙蚝油2大匙鸡晶/味精1小匙米酒/御膳酒1大匙麻油1/2大匙胡椒粉1/4小匙糖1小匙薯粉11/2小匙做法：将猪肉、鸡肉、冬菇和腌料拌匀腌半小时。热油，爆香姜碎，加入腌好的肉片和冬菇炒匀至香，加入沙葛炒匀，焖煮5分钟至软，试味，盛起待冷，放入冰箱冷藏3小时，分成12份。生肉包的陷料材料：猪肉/鸡肉300克，切小片姜、小葱头汁1小匙沙葛100克，切小片葱花2大匙调味料：盐1/2小匙生抽2大匙鸡晶/味精1小匙米酒/御膳酒1小匙麻油1小匙胡椒粉1/4小匙糖1小匙薯粉1大匙水3大匙爆香蒜头的油1大匙做法：将所有的料和调味料用同1方向搅拌均匀，冷藏3－4小时才用。

6、8种好吃的家常包子，皮薄馅大，简单易学

包子8款简单包子做法多汁鲜肉包食材面粉500克，酵母5克，白糖5克，猪肉馅500克，大葱，姜1，高汤或清水半碗做法步骤
1、猪肉馅+2勺生抽+2勺蚝油+1勺老抽+鸡精+盐+胡椒粉少许搅拌均
2、加人姜末，淋人1大勺热油搅拌均匀，分3次加人高汤或清水，每次都搅至吸收再加下1次，加人1勺熟油，搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时左右取出加入葱花拌匀
3、白糖和酵母放人温水中搅拌融化发酵至2倍大，分小剂子后擀成包子
4、包子皮放入适量肉馅包好，醒发10分钟，然蒸15分钟，焖3分钟取出即可香辣粉丝豆腐包食材面皮：面粉500克，酵母5克，水260克馅料：粉丝，豆腐，木耳，韭菜，盐，5香粉，生抽，蚝油，老抽，鸡精，香油做法步骤
1、碗里加人豆腐块(提前煎1下至表面金黄)泡发的粉丝，木耳，韭菜碎，豆瓣酱剁碎炒出红油，放人碗里加2勺生抽，1勺蚝油，少许5香粉1点老抽，适量食盐鸡精拌匀
2、酵母加温水搅融化，用酵母水和面揉成面团，发酵至2倍大，将面团揉搓排气，分成小份，擀成包子皮
3、包人馅料，包成悉让包子，放入蒸锅中，醒发10分钟左右，
4、冷水上锅，大火烧开，蒸15分钟香菇鸡肉包食材面团：普通面粉500克，酵母5克，白糖5克，睁配局食用油勺。馅料：鸡胸肉2块，玉米粒，香菇，葱姜，鸡蛋1个。做法步骤
1、约260克温水加入酵母，白糖搅拌融化，分次加入面粉中搅成絮状，揉成面团发酵至2倍大
2、香菇焯水切末备用。鸡肉切小块放入绞肉机，加人钓料酒和胡椒粉约80克清水，搅成肉馅。
3、接着磕人鸡蛋，2勺生抽，1勺蚝油，适量食盐和食用油搅上劲，再加入玉米粒，香菇丁，葱姜，搅拌均匀放入冰箱冷冻2小时左右。
4、取适量肉馅包好。蒸18分钟，关火焖5分钟即可素馅包食材面团：面粉400克，酵母4克，水240克馅料：胡萝卜，角瓜，鸡蛋2个，虾皮，粉丝，蚝油，香油，生抽做法步骤
1、水中加人酵母搅拌均匀，倒入面粉肉成面团，放发酵至2倍大。
2、胡萝卜，角卖神瓜切丝加人少许盐腌制出水挤干，鸡蛋炒熟晾凉，粉丝烫软截短，加入虾皮，1勺蚝油，少许盐和鸡精，1勺生抽，1勺豆瓣酱，2勺香油搅拌均匀
3、发酵好的面团揉匀，分成小份，擀薄，包人馅料，捏紧收口，依次做好2次发酵15分钟，放入冷水锅大火烧开继续加热12分钟，关火焖3分钟开盖即可全麦榨菜包食材面团全麦粉200克，面粉50克，酵母3克，温水150克，馅料榨菜，豆腐，粉条，辣椒粉，葱花，生抽，蚝油，盐，5香粉做法步骤
1、倒入全酵母，麦粉和面粉揉成团发酵至2倍大。豆腐切小块，榨菜切碎，放入1勺辣椒粉，葱花，倒人热油炸香，放人泡软的粉条，1勺蚝油
2、勺生抽，适量盐，5香粉拌匀
3、发酵好的面团揉匀，等分小份，擀薄包入馅料，依次做好，2次醒发15分钟，放人冷水锅大火烧开，继续加热12分钟，关火焖3分钟即可韭菜3鲜生煎包食材饺子皮30个、鸡蛋2个、韭菜、胡萝卜、泡发木耳和香菇、粉条1个、生抽、蚝油、十3香、食用油做法步骤
1、干香菇和木耳泡发后切碎，胡萝卜切碎，韭菜切小丁，胡萝卜切末，鸡蛋放入锅中煎熟捣碎
2、所有食材放人盆中，加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺十3香，少许食盐，1勺食用油拌匀
3、饺子皮擀薄，包人调好的馅儿，捏成包子状，锅里刷油，放入包子，煎到底部金黄，加入半碗水，盖上盖子焖6分钟，撒上芝麻，也可以放人锅中大火蒸8分钟鲜肉小煎包食材饺子皮，鲜肉，小葱做法步骤
1、准备1块猪肉，剁成肉末，(可以用前腿肉，喜欢肥瘦相间的就选5花肉)+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许盐白胡椒粉+1勺香油，搅拌均匀。
2、饺子皮放入肉馅，包成小包子。
3、平底锅刷上食用油，将小包子煎至两面金黄，加小半碗水焖煮两分钟水分收干即可出锅。趁热吃~外皮酥脆，肉馅鲜嫩，多汁青椒鸡蛋火腿包食材鸡蛋2个、青椒1个、火腿肠1根，饺子皮、蚝油胡椒粉、盐、蚝油做法步骤
1、鸡蛋打散炒熟划散，青椒火腿切丁备用
2、炒熟的鸡蛋、青椒、火腿放入碗中，加入1勺蚝油、少许盐、适量胡椒粉拌匀、饺子皮擀薄，放入青椒火腿鸡蛋馅，包起来，放入锅中，水开蒸10分钟即可。