拽面怎么做?怎样做拽面
1、拽面怎么做?
做老拽面一定要选用上好的面粉，用加了适量咸盐的水和面，面要软硬适度，再在面盆内用拳头蘸水揣面，直至面、盆、手三光方可。接下来的是绕面，双手把和好的面抻直上下晃动，再一抡两头一合，面就如雪白的麻花一样扭在一起，如此多次，绕好的面就十分地富有弹性和劲道。绕好的面再放入面盆里稍微醒一醒。老拽面好吃不好吃，劲道不劲道，关键就在这几步。再就是擀面、拽面、煮面，捞出来吃面。
2、怎样做拽面
做老拽面一定要选用上好的面粉，用加了适量咸盐的水和面，面要软硬适度，再在面盆内用拳头蘸水揣面，直至面、盆、手三光方可。接下来的是绕面，双手把和好的面抻直上下晃动，再一抡两头一合，面就如雪白的麻花一样扭在一起，如此多次，绕好的面就十分地富有弹性和劲道。绕好的面再放入面盆里稍微醒一醒。老拽面好吃不好吃，劲道不劲道，关键就在这几步。再就是擀面、拽面、煮面，捞出来吃面。
3、拽面怎么做？
做老拽面一定要选用上好的面粉，用加了适量咸盐的水和面，面要软硬适度，再在面盆内用拳头蘸水揣面，直至面、盆、手三光方可。接下来的是绕面，双手把和好的面抻直上下晃动，再一抡两头一合，面就如雪白的麻花一样扭在一起，如此多次，绕好的面就十分地富有弹性和劲道。绕好的面再放入面盆里稍微醒一醒。老拽面好吃不好吃，劲道不劲道，关键就在这几步。再就是擀面、拽面、煮面，捞出来吃面。
4、拽面怎么做？
做老拽面一定要选用上好的面粉，用加了适量咸盐的水和面，面要软硬适度，再在面盆内用拳头蘸水揣面，直至面、盆、手三光方可。接下来的是绕面，双手把和好的面抻直上下晃动，再一抡两头一合，面就如雪白的麻花一样扭在一起，如此多次，绕好的面就十分地富有弹性和劲道。绕好的面再放入面盆里稍微醒一醒。老拽面好吃不好吃，劲道不劲道，关键就在这几步。再就是擀面、拽面、煮面，捞出来吃面。
5、手拽面怎么做
扯面是西北的一种面食,平时普通家庭都会做这个 相对干面条要麻烦一点,因为要提前和面,醒面 做扯面醒面的时间是很长的,所以要提前2-3小时做 下面我就教你怎么做吧 首先要用温水,就是手放到水里有点温度就好,比凉水热一点就行 面粉里少放一点盐,三个指头捏一点就好 面稍微软一点,面的软度就象平时吃的橡皮糖差不多柔软 揉面是很关键的,在我们当地有一句老话叫"打孝的媳妇,揉到的面" 所以面揉的久一点,口感会更好,大约揉15-20分钟后 把面做成类似香蕉一样的面棍(圆柱型,比香蕉稍微细点,大约10-13厘米长) 给做好的面辊涂上一层食用油,放在盆里,待所有的面棍都涂完以后,找块干净的布盖上,醒2-3小时就可以用了.待水烧开后,把棉棍拿一根放在案板上用手压扁,拿起两端,轻轻拉扯到你满意的厚度,就可以下到锅里了,如果你觉得面太宽,用手压扁后可以再用擀面杖在中间使劲压一下,再扯长以后,从压的印上撕开,一根就变两根了.一次放几根就看吃的人多少了.盖上锅盖,等水开锅后面就熟了。有些人老怕面不熟,就会反复煮,要知道煮时间久了口感就不好了,在我们老家面放到过里,开锅就好了,不用反复煮.因为手干面不象机器面那么有劲所以很容易熟的.卤可以按你的喜好自己做 祝你能做出美味的扯面。
6、手拽面怎么做
手工面条的做法步骤：
1、盆里放白面粉，根据使用量自行增减。
2、碗里放水，加半勺盐溶解，天冷可加稍温点的水溶解。
3、一手倒水，一手和面，一点点的加水，让面团和到不硬不软光滑为止。
4、把面团盖住放半小时，让面醒发。天冷时可把面团提前两小时和好，醒发时间越长越好，这时可以先准备上烧水。
5、把醒发好的面团取一块，再揉一下，擀成面约一厘米厚的面片。
6、切成一条一条的，两手分别拽两端，用力适当，拽成长条。
7、锅里水煮开后就可以把面条放里面，待全部面条都下进去后，锅再开一分钟就捞出。
8、捞出后，放上自己喜欢的卤子即可使用。
