馒头二次醒发过头咋办？蒸馒头发面发过头怎么办？

1、馒头二次醒发过头咋办？

馒头二次醒发过头咋办？过头了，以后如果发酸再柔一点，减还让它醒发一会儿就可以了。

2、蒸馒头发面发过头怎么办？

可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。 发面的过程就是酵母菌发挥作用的过程，如果酵母菌作用的时间太久了就会导致发面过头，不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的，就是会影响口感，可能做出来的馒头会不够松软。面粉的原材料是小麦，小麦中含有的营养物质有蛋白质、维生素以及矿物质，其中含量比较多有矿物质有铁、镁等。面粉适合所有人群食用，有着养心益肾、除热止渴的效果。 拓展资料：发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。 当酵母菌在面团内部无氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

3、蒸馒头面发过头了，有股臭味，还能吃吗？

你好，蒸馒头的时候，面发过头有股酸味儿，其实是正常情况。一般直接往里再加入碱面即可，也就是小苏打。

4、用安琪发酵粉发面蒸馒头结果发过头了怎么办

用适量碱面水揉面，如果面太软，再加适量干面，即可。

5、用安琪发酵粉发面蒸馒头结果发过头了怎么办？

用适量碱面水揉面，如果面太软，再加适量干面，即可。