馒头怎么做才会更筋道？怎样做馒头才有筋道?

1、馒头怎么做才会更筋道？

馒头是我们平常饭桌上常见的主食，在北方是最为常见的，它的营养价值很高，而且很耐饥。馒头中含有丰富的碳水化合物、淀粉、蛋白质、维生素、微量元素等。它对人体的好处也有很多，比如：
1、补充能量，缓解压力，缓解疲劳。
2、馒头可以保护胃肠，促进人体的消化和吸收。
3、不容易长胖，馒头的热量较低，不容易发胖。

怎样做馒头才会使馒头更加筋道呢？下面教大家1种制作馒头的方法，学会之后在家自己就可以轻松制作出筋道松软的馒头啦！

食材：酵母粉、面粉、白糖、清水

做法：
1、活化酵母，取1只小碗，碗中加入适量酵母粉，再倒入少许清水，室温低。

2、怎样做馒头才有筋道?

1. 用125毫升温水将酵母粉化开

2. 将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将第1步的酵母水倒入面中，然后将剩余的125毫升水也倒进去。如果面粉较干，面团硬得揉不动，可以多加几十克的水。（如果有面包机，就将面粉倒入面包机中，其他操作都1样。）

3. 开始和面，用手将面粉和水拌匀，然后用力揉成均匀光滑的面团。揉面注意几个动作：1. 将面团拿起擦面盆，将面盆上的干面粉或者小面疙瘩粘干净。2. 攥紧拳头往下压，这样能把手背上的面粘干净。3. 用手掌往下压面团，这样能把手掌上的面粘干净。4. 最后反复揉压至面团光滑。这几个动作反复几次，就能揉出传说中面净、手净、盆净的“3净”面团来。4. 面团发酵。面团发酵时盖好，防止发酵过程中表皮风干变硬。1般夏天自然室温2小时。

3、怎样做的馒头有筋道又好吃。

馒头蒸制得既松软又有筋道

1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持1定的温度以30℃为宜。

3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快。

4、怎样做的馒头好吃又劲道

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