馒头怎么做才好吃?阜阳卷馍怎么做
1、馒头怎么做才好吃?
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 （2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 （3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。 （4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切1块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。 （5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。 （6）蒸馒头时，在面粉里放1点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。
2、阜阳卷馍怎么做
咸馍的做法：把菜洗好弄好，然后把面捻成1张大薄片，把菜放在里面放均匀，然后放点盐和油，叠在1起放锅里蒸就可以了。 卷馍就是把菜煮好，然后调1下，用薄皮卷1下放上辣椒什么的就可以了。 阜阳除了牛肉什么的，能带其他没有什么能带的。 首先，你需要1把用毛线做成的刷子，然后，你需要用水稀释的不是很粘稠的面粉，然后，找1个平底锅，用毛线刷，沾上面粉，然后，刷成1个圆，注意的是：面粉不能太厚，然后，在那个圆周围的面粉开始起皮的时候，就可以出锅了。。 菜的制作：选用母鸡汤做锅底，然后，加入豆芽，面筋（这个面筋，就是刚才洗面的时候，洗出来的，就可以用了，市场上卖的也有），鸡蛋或香肠可以任选。。 然后，把3到5张馍皮交错放好，然后，把菜放在馍皮上面，类似于，包北京烤鸭，加入香菜，夏天用荆芥，蒜泥，辣椒油，包起来，就可以了！。
3、馒头怎么做视频教程
馒头怎么做视频教程 馒头怎么做视频教程，美食既能帮我们填饱肚子，也能给我们的身体补充能量，也是我们生活中不可缺少的调味剂，不过制作美食也是需要1些技巧的。以下分享馒头怎么做视频教程。 馒头怎么做视频教程1 第1步： 先把面粉倒入容器里面 第2步： 将发酵粉倒入面粉中搅拌均匀 第3步： 将糖融化在水里面 红糖、白糖、冰糖都可以 我们选用的是红糖 第4步： 将准备好的糖水倒入面粉中，慢慢和面至均匀状态 第5步： 用保鲜膜包住和好的面，等待30分钟发酵完成 我们是家里的保鲜膜用完了，用的是盘子直接盖住和好的面，盘子下面有温水，时间同样是30分钟 第6步： 将发酵好的面粉拿出来做成自己喜欢的形状（圆形、方形都可以） 我们是直接用刀切的 第7步： 放入锅里面蒸20分钟即可出锅 注意事项 和面的时候注意1边放入糖水1边搅拌面粉，切记不可直接将糖水放到位（这样操作面粉会全部粘住手和容器 最好用蒸笼，我们常用盘子直接蒸 馒头怎么做视频教程2 主材料：紫薯100克、面粉150克、水40克、酵母2克 辅料：面粉200克、水95克、酵母2克
1、先将紫薯蒸熟去皮。
2、称取1部分紫薯，和紫色面团材料1起揉成团，要干硬1些的面团。
3、白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。
4、发酵好的面团多揉1会，揉成比较光滑的面团。
5、分别取1些紫色和白色面团，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。
6、将剩余的紫色和白色面团，分别分成平均的两份。
7、4份面团分别擀成厚片。在其中1片白色面片上放紫色花朵，1片紫色面片上放白色花朵。
8、用擀面杖擀1下，使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀，不要把花朵擀变形了。 白底紫花。
9、同样方式，紫底白花。 十、花朵朝下，上面摞上1片和花朵同色的面片，卷起来。 十
1、切成大小均匀的刀切馒头。 十
2、蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可。 十
3、好看又好吃的花馒头就好了。 馒头怎么做视频教程3 馒头的做法和万能公式
1、牛奶小馒头！ 食材：面粉50
0、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml； 制作：
1、牛奶微微加热到手的温度，然后加入酵母搅拌均匀，放置5-10分钟释放活性。
2、面粉中加入白糖，再缓慢的将牛奶1点点的加进来，边加边搅拌，搅拌均匀，全部加入后开始揉面，揉到没有颗粒均匀为止。（面团硬的话在适量加入些牛奶或温水）
3、面团和好后，盖上盖子，发酵至2倍大就可以了。（大概1-2小时）
4、取出发酵好的面团，揉十几分钟，将面团中的气排出，这样馒头会更加松软。 5将揉好的面团分成2等分，取其中1块擀成薄片，从1边向另1边卷起来，然后切成1小段小段的。
6、锅中放凉水，把馒头放在屉上，盖上盖子醒15分钟，然后大火，开锅后计时16分钟，关火再焖5分钟，香喷喷的牛奶小馒头出锅啦。
2、核桃红糖馒头！ 食材：面粉250g 、红糖65g、温水120g、酵母
2、5g、核桃3个； 制作：
1、将红糖放入碗中，加温水，搅拌到完全溶解。(切忌是温水）
2、放入面粉和酵母，用手揉成光滑的面团，铺上保鲜膜，置于温暖处发酵30分钟，至两倍大。
3、将发酵好的面团搓揉后，滚成长条，切成1小段1小段。（切的.时候在刀上沾点面粉，这样切面才更平整光滑）
4、再用刀在小段的面团中间割1刀，放进蒸笼醒发半小时。（发至2倍大即可，请注意时间，时间过久，会影响效果）
5、发馒头的间隙用料理机将核桃打碎，加入红糖，将混合好的核桃红糖粉放在馒头的切口上。
6、蒸10分钟后关火，焖3分钟再打开，完成！
3、南瓜花样馒头 食材：面粉300g、熟南瓜泥160g、酵母3g、细砂糖15g、食用油油少量； 制作：
1、南瓜泥凉至手温后，与糖混合均匀，加入面粉和酵母。
2、揉成软硬适中的光滑面团，不沾手机壳，盖上保鲜膜发酵至
1、5～2倍大，呈蜂窝状，手指戳下不回缩。（大概2h左右，时间长短会因温度不同而不1样）
3、将面团揉匀排出空气，切面几乎无气孔，之后把面团分两份，取1份擀成圆面片，刷上1层食用油，再从1端轻轻卷起。
4、刀左右交互切出3角形，将3角形切面朝上摆放。用筷子在中间1压，再抽出筷子即造型好。
7、 将造型好的南瓜馒头放至冷水蒸锅中进行醒发10分钟，然后中大火蒸约12分钟，关火后3分钟再掀盖即可。
4、外脆里嫩，香软可口的金银馒头！ 材料 ：自发面粉500克，植物油、白糖、炼乳、蜂蜜各适量。 做法 ： 1，面粉中加入白糖、炼乳混合均匀，和成面团，用湿布盖严，饧30分钟。 2，发酵好的面团，取出排气，搓成均匀的长条状，用刀切成等大的小方块。 3，将馒头生坯放入蒸锅中大火蒸10～12分钟。取出1半，在馒头表面划"1字刀"，放入油锅中炸至金黄捞出沥油。取蒸好的馒头与炸好的金馒头摆盘，搭配用炼乳和蜂蜜调制的蘸料即可。
5、层层松软，好吃不腻的葱油花卷！ 食材：面粉500g、 酵母5g 、水300g 、香葱/胡椒粉/食用油/盐酌情；
1、面粉倒入容器中，中间挖1坑，加入酵母、盐、清水。酵母粉用温水搅拌静置。
2、合面至软硬适中，光滑的面团为止，盖上保鲜膜发酵至
1、5～2倍大，大概30分左右。
3、取适量发酵好的面团擀成薄饼状，将油，盐，葱花拌好后放在面团上，如果有十3香什么的，也可以加点。
4、 左右两边先对折1部分再上1层适量的葱油和花椒粉。（砧板上要撒1些面粉，不然提不起来）再对折1次使它成为1个长条形。
5、用刀均匀地切成若干份，用筷子在中间压1道辙，注意用力要适当，不能压断，但是也不能太浅，否则蒸出来以后就只剩下卷儿，没有花儿了。把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。可以再发酵15分钟左右上锅。
6、把花卷的底部涂抹1层油，锅开后放在蒸屉上，盖上盖子，10-15分钟左右即可。
4、烙饼怎么做
。
5、馒头怎么做不开花？
馒头是大家都喜欢吃的1款主食。它制作方法简单，在制作时注意面和水的比例。它就不会在蒸时变成开花的馒头了，具体做法如下：配料：面粉1千克，酵母3克，温水500毫升。 1.将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。2.把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。3.将溶解的酵母水倒入面粉中和面。4.将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。5.发酵面团。将面团放置在30摄氏度的环境中发酵60分钟左右。 6.面团发酵好后，内部会充满气孔。 7.将发酵好的面倒在面案上，揉成光滑的面团。可以在面案上多放1些干面粉，防止粘手。8.揉好的面团分成大小均匀的数块。9.塑造好面团的形状。10.再发酵10分钟。将塑好型的面团放到30摄氏度的环境处再发酵10分钟左右，当拿起面团时，底部用手指试1下，会感到很松软。注意上面覆盖1块保鲜膜，防止表面干燥。11.上锅蒸。将第2次发酵好的面团放入蒸锅内。当锅上气后（排气孔处蒸汽大量排出），计时15分钟，馒头就蒸好了。注意放1块屉布，这样可以使蒸汽更均匀1些，也可以防止水分过大，导致馒头表皮塌陷。 12.大馒头出锅。
6、馒头怎么做才松软好吃，馒头的做法
馒头想要做得松软好吃，需要注意几点：选择中筋面粉；面要揉到面光、盆光、手光的程度；发面时用手指粘1些面粉插入到面团里，面团不会缩，这就说明面已经发好了；将发酵好面团揉成光滑的面团，然后再将面团揉成条状，分成相同大小，揉成圆形后盖上纱布进行2次发酵；冷水下锅蒸；馒头蒸熟后先不着急打开锅盖，要过几分钟再打开锅盖，这样馒头不会马上收缩。 馒头怎么做才松软好吃？
1、面粉的选择 到超市里你就会看到面粉的种类不下十几种，有高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、多用途小麦粉、饺子粉等等，同1种面粉呢也有不同的价格，对于初学者来说肯定是看得眼花缭乱，这些面粉都能用来做馒头吗？做出的馒头都好吃吗？当然不是，做出好吃的馒头，非常关键的1步就是选择面粉，中筋面粉蛋白质含量比较适中，在9%~11%，用它可以制作包子、馒头、水饺等主食。
2、揉面 看似最简单的1道程序，其实也是最关键的1道程序，面揉的好不好，决定了您制作馒头的成败。揉面前要先添加酵母粉，酵母粉与面粉的比例是1:100，也就是说500克的面粉，就加5克的酵母粉（很多人喜欢老面馒头，不过对于初学者来说，选择酵母粉的成功率会比较高）。将酵母粉放到30度的温水中划开，融化酵母粉的水量也量取好，1般糯糯制作500克面粉会用50ML的水来化酵母，酵母化开后加入到面粉中，再加450ML的水到面粉里，用筷子将面粉搅拌成雪花状再开始动手揉面，这样揉面1点也不粘手。面要揉到什么程度呢？要做到面光、盆光、手光，3光即可，然后盖上纱布开始发面了。
3、发面 很多人做馒头不成功，是因为发面发不够久或者说面发的太过了，其实判断面是否发好的方法非常的简单，只要用手指粘1些面粉插入到面团里，面团不会缩，这就说明面已经发好了。
4、2次发酵 要想馒头松软绵密，1定不能少了2次发酵。将发酵好面团揉成光滑的面团，然后再将面团揉成条状，分成相同大小，揉成圆形后盖上纱布进行2次发酵。想要简单1些，就做刀切馒头，将面团揉陈长条形，然后切成均等大小。2次发酵的时间，夏天为20分钟，冬天30-40分钟。
5、冷水下锅蒸 等馒头2次发酵完成，我们就可以开始蒸馒头了，冷水下锅，先大火烧水，等水烧开后，转中火再蒸15分钟就可以了。
6、馒头蒸好几分钟开锅 有些人发现馒头蒸好取出就回缩了，这是什么原因了，是因为您少了很重要的1步，就是馒头蒸熟后先不着急打开锅盖，要过几分钟再打开锅盖，这样馒头不会马上收缩。
