馒头做面酱的做法大全,馒头做面酱的详细步骤

1、馒头做面酱的做法大全

配料:晒干的馒头500克 盐20克 冷水和白水250克 茴香 花椒 大料。 制作方法:

1、首先，将馒头掰成小块儿，放入盆内密封发酵。

2、当馒头长出黑毛时，把馒头取出再晾干，去掉黑毛。

3、把馒头放在盆里，加入冷水和盐，反复搅拌形成粥状。加入佐料，放在阳光强烈的地方暴晒发酵。

4、每天早晚各搅拌一次，待10～15天后，酱变成深黄色，闻有香甜味后取出即可。 拓展资料 馒头的花式吃法

1、切片烤，分为加盐的，加糖的，和刷韩式甜辣酱的。

2、 蒸好中间切开，夹入大块焖透的猪肉，就是台湾夜市名吃“虎咬猪”。 3 、油炸，沾炼乳，做成金银小馒头。

2、馒头做面酱的详细步骤

馒头做面酱的详细步骤如下：

1、掰块。将馒头掰成枣大的块，放入盆内封好发酵。

2、扫毛。当馒头生出黑毛时，取出，晒干再扫掉黑毛。

3、发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内，加入凉白开水和盐，反复搅拌成糊状，放入作料小包封好。放在太阳光强的地方暴晒发酵，每天早晚各搅拌一次，待10-15天后酱变成深黄色，闻有香甜味后取出即成。

3、怎样用剩馒头做甜面酱

1、首先把馒头揉成面粉。

2、加入袭。

3、搅拌成面糊。

4、然后加入老的5勺子。

5、加入白糖。

6、搅拌至无颗粒。

7、锅里加入一些油。

8、倒入搅拌好的面糊。

9、然后加入五香粉。

10、不停的炒。

11、加入一点盐。

12、在小火慢慢熬道。

13、熬成这样。

14、做好的甜面酱。 扩展资料： 面酱含淀粉、糊精、麦芽糖、葡萄糖、蛋白质、知氨基酸、脂肪酶、果胶酶、肽酶、纤维素酶等营养元素。 甜面酱老少皆宜。每餐50克左右。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，道还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。