如何用盐来增加豌豆凉粉的口感?

盐是提高蛋白质酶活性，使酶更易于激活的物质。因此，用盐来增加豌豆凉粉的口感，可以使蛋白质酶活性更高，酶更容易激活，从而使蛋白质酶活性更高，酶更容易激活，从而使蛋白质更易于消化。