辣菜疙瘩怎样腌制,淹辣菜疙瘩的正确方法

1、辣菜疙瘩怎样腌制

把新鲜的菜疙瘩采摘回来，用刀削去表皮，然后用清水冲洗干净后，放在阳光下将水分晒干。把煮开的盐水倒入干净的容器中，将菜疙瘩放入里面泡两天左右后取出备用。锅中放入适量的水、老抽、盐、冰糖，并将其搅拌均匀，直至煮开后晾凉。将菜疙瘩放入酱汁里腌制两到3个月即可食用。

1、把新鲜的菜疙瘩采摘回来，用刀削去表皮，然后用清水冲洗干净后，放在阳光下将水分晒干。

2、把煮开的盐水倒入干净的容器中，将菜疙瘩放入里面泡两天左右后取出备用。

3。

2、淹辣菜疙瘩的正确方法

腌腊菜疙瘩的方法:材料：辣疙瘩、盐、食用油、红油。方法步骤：
1、首先准备好辣疙瘩，将辣疙瘩头部和尾巴都削干净，用水洗净然后放在外面风干表面的水珠即可。
2、将辣疙瘩切成条状或用刨子刨成细丝。细丝适合腌制成第1种的红油辣疙丝，粗条的辣疙丝适合腌制第2种的香辣辣疙丝豆子。
3、不管是粗的还是细的辣疙丝，切好后都要放入缸里先放1把盐抓匀用手搓1搓，搓软后再腌制1晚上，盐不用放太多。杀去水分后捞出来放竹匾上均匀摊平，再放在阳光下晒1晒。这1步可以减少辣疙瘩浓重的辛辣芥菜味儿，又能让辣疙瘩口感脆。
4、大约需要晒两天左右，晒至微微变色发软，即可进行2次腌制。
5、接下来请准备好半碗辣椒粉和白芝麻放在碗里，再加入适量的盐，浇入烧热的食用油，用筷子搅拌均匀放凉。盐放多少取决。