豆鼓鱼怎么做好吃？豆鼓鱼怎么做？
1、豆鼓鱼怎么做好吃？
豆豉鱼的做法步骤1将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。2准备好葱姜蒜和豆豉。3锅中放油烧热下入鱼。4炸至两面金黄捞出。5锅中留底油，下入豆豉煸炒。6下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。7加入酱油 糖 料酒 盐。8倒入清水烧开。9下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。
2、豆鼓鱼怎么做？
一、用料 ：鱼 ：六两 ；豆豉：一包 ；大祘：三大个；辣椒：两个 ；盐、姜、油：少许 。二、制作步骤：
1、把鱼剖净，去除所有内脏，刮去鱼鳞，洗净，用盐、少许生姜片，腌制一个半小时左右，腌制好后用清水把鱼冲洗干净，用筛装好洗净的鱼，汲干水，水份沥干后等下用油炸时才不会爆油；
2、烧热锅，倒入花生油，以能完全浸没鱼为准炸至鱼酥脆，捞起；
3、放入豆豉，少许酱油、白砂糖。豆豉，酱油，糖都是一层一层的放置。隔水放入高压锅内，隔水蒸20分钟左右。出锅，淋上刚炸鱼用过的油，半没过鱼即可。鱼罐头相关知识了解：
1、原理：鱼肉罐头通常是由鱼肉经过清洗、调味后装罐杀菌而制成的。由于鱼类富含蛋白质，特别容易繁殖细菌，所以，在做鱼肉罐头的时候都有一个高温灭菌处理过程，这就要在115～121℃的高温高压下加热处理。
2、损失：鱼类含有丰富的蛋白质和n-3脂肪酸。在高温加热过程中，鱼肉的蛋白质并不会损失营养，n-3脂肪酸也不会有太大影响。鱼肉中也含有一些维生素，如B族维生素，B族维生素很怕热，加热会大量损失。因此，罐头鱼的B族维生素会减少很多，在长期储存中还会进一步降低。
3、优势：罐头制作过程中的高温高压加热能够使鱼骨变酥变软，大量骨钙溶出，故而含鱼骨罐头鱼产品中钙含量可大幅增加。而其中的铁、锌、碘、硒等矿物质则并没有损失。所以，罐头鱼中的矿物质反而更有优势。
3、豆鼓鱼怎么做好吃
前言这道菜的小干鱼是像鲮鱼一样的，晒得很好，肉质也很好，豆鼓则是自己家带来的，而老干妈市面上买了一瓶，每次都只要放一点点就行，但却非常的出味，这是一道非常佐饭的菜哦。材料主料：小干鱼200g； 辅料：油适量、盐适量、豆鼓适量、老干妈适量、葱花适量豆鼓鱼1洗好的小干鱼，泡得有点久了，鱼头和鱼身都有点分开了2锅内放油，油热了以后，再加入小干鱼进去煎3不停的翻炒，香煎4这时火一定要小一些点哦，鱼要煎得黄黄的，这样颜色才漂亮5鱼要煎成像这样的金黄色，加入喜鼓6翻炒一下后再加入少主行老干妈，这样会有辣味7然后放水煮一下8水快煮干时，放入葱花，盐等调料，因为有放老干妈，所以只放少许盐就行了9翻炒一下，香喷喷的豆鼓小干鱼就可以出锅啦小贴士小干鱼不要泡太久，否则鱼会有点烂哟，煎鱼时要用小火，也不要放太多的盐。
4、怎么做豆鼓鱼啊?
菜名】 豆鼓鱼 【所属菜系】 川菜 【特点】 鲜香酥软，豆鼓味浓，风味别致，是佐酒佳肴。 【原料】 鲜鱼肉450克。 潼川豆鼓50克。素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克，盐5克、酱油10克、鲜汤50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。 【制作过程】 鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽
1、2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。豆鼓剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片。锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金黄色时捞起，倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆鼓炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条；加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧，改用小火收至汁浓将干时，加入香油，起锅装盘晾凉。食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成。 豆鼓鱼 配料： 鲜鱼肉450克。 潼川豆鼓50克。素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克，盐5克、酱油10克、鲜汤50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。 特色： 鲜香酥软，豆鼓味浓，风味别致，是佐酒佳肴。 载入时间： 2000-03-25 13:15:00 菜系： sicuan 操作： 鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽
1、2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。豆鼓剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片。锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金黄色时捞起，倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆鼓炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条；加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧，改用小火收至汁浓将干时，加入香油，起锅装盘晾凉。食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成。
5、请问四川风味的豆鼓鱼怎么做
豆鼓鱼的做法(四川风味)：原料：鲜鱼肉450克。潼川豆鼓50克。素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克，盐5克、酱油10克、鲜汤50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。制作过程：
1、鲜鱼肉洗净；
2、切成长5厘米、宽
1、2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味；
3、豆鼓剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片；
4、锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金黄时捞起，倒去锅内油；
5、另放少量干净素油烧热，下豆鼓炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条；加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧；
6、改用小火收至汁浓将干时，加入香油，起锅装盘晾凉。食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成。特点：鲜香酥软，豆鼓味浓，风味别致，是佐酒佳肴。
6、生鲜鱼 如何做豆鼓鱼干
菜名】 豆鼓鱼 【所属菜系】 川菜 【特点】 鲜香酥软,豆鼓味浓,风味别致,是佐酒佳肴。 【原料】 鲜鱼肉450克。 潼川豆鼓50克。素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克,盐5克、酱油10克、鲜汤50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。 【制作过程】 鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽
1、2厘米的条形,用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。豆鼓剁细粒,葱切成长约3厘米的节,蒜切成圆片。锅置火上,下素油烧至约200℃,放入鱼条,炸至呈金黄色时捞起,倒去锅内油,另放少量干净素油烧热,下豆鼓炒干水分,下葱节、蒜片稍炒,倒入鱼条;加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧,改用小火收至汁浓将干时,加入香油,起锅装盘晾凉。食用时,将鱼条摆在盘内,去掉葱、蒜,原汁淋在鱼上即成。 豆鼓鱼 配料: 鲜鱼肉450克。 潼川豆鼓50克。素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克,盐5克、酱油10克、鲜汤50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。 特色: 鲜香酥软,豆鼓味浓,风味别致,是佐酒佳肴。 载入时间: 2000-03-25 13:15:00 菜系: sicuan 操作: 鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽
1、2厘米的条形,用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。豆鼓剁细粒,葱切成长约3厘米的节,蒜切成圆片。锅置火上,下素油烧至约200℃,放入鱼条,炸至呈金黄色时捞起,倒去锅内油,另放少量干净素油烧热,下豆鼓炒干水分,下葱节、蒜片稍炒,倒入鱼条;加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧,改用小火收至汁浓将干时,加入香油,起锅装盘晾凉。食用时,将鱼条摆在盘内,去掉葱、蒜,原汁淋在鱼上即成。
