什锦酱菜的腌制方法,什锦酱菜原料配方

1、什锦酱菜的腌制方法

很多朋友就会说了，这大冬天的你教我腌小菜，我没听错吧？还别说，你们还真没有听错，毕竟大冬天的朋友们经常吃大鱼大肉，吃点小菜清清口也是非常不错的，好了，废话就不多说了，接下来我就给大家分享一下，我们该如何在家里制作爽口的什锦小菜，大家一起来看一看吧。 首先我们先准备一下我们腌制什锦小菜所需要用到的材料：黄瓜、尖椒、花生、大蒜、生姜、花椒、辣椒、酱油、香叶、八角、白糖； 制作步骤： 第一步：我们先把黄瓜提前洗干净沥干表面的水分，然后在切成五厘米左右的长条，放入到容器中，等到黄瓜 都切好以后，我们在黄瓜里面撒上一把食用盐，充分的搅拌均匀，然后放到一旁备用； 第二步：我们把尖椒洗干净沥干水分，去除里面的辣椒籽，然后切成跟黄瓜差不多的长条，切好以后放。

2、什锦酱菜原料配方

生活中我们经常听到别人在喝粥的时候弄点什锦酱菜吃吃，这样粥能够很快吃下去，加上它的价格比较经济实惠，深受广大群众的喜爱。很多人吃的什锦酱菜都是在超市购买的，自己在家做的人士非常少的，建议大家去学习一下什锦酱菜的做法，希望大家在家也能够做这道美食。 材料： 黄瓜5根，胡萝卜1根，辣椒3支，用卤水煮熟的花生100克，食用盐适量，生姜1块，大蒜2头，辣椒碎适量，鸡精或牛肉粉2克，油60克，酱油120克，白糖10克，辣椒油10克。 做法： 1．黄瓜洗干净后切成

7、8mm宽的段，放在一个大的容器里，加入适量的盐。 2．盖上保鲜膜2小时。2小时以后将黄瓜里渗出来的水分倒掉。 3．等待黄瓜渗水的时间里可以准备酱菜的其它食材。胡萝卜洗净切成菱形的片，辣椒斜刀切成1厘米。

3、腌什锦菜的做法大全集

这款腌菜非常香，非常好吃，就是做起来有点麻烦，因为制作时不添加任何防腐剂，所以比在外边买的要干净放心，因而每年做时也乐在其中。推荐给大家。 制作方法:

1、将所有该洗的食材洗净晾干水份。

2、芥菜（手工切丝），黄瓜切条，将两种食材放入盆里，加入盐揉匀腌制24小时。然后用网眼布挤干水份，挤得越干越好。

3、蒜切片，螺丝椒切丝（不要太细）。

4、酱油、醋和糖及八角、花椒、姜片和干红辣椒放入铁锅里，上火煮开后晾凉备用，快凉时加入味精。

5、将所有食材拌匀，倒入熬制的酱汁放入腌菜坛子里压实，一周后既可食用。 主料未知 芥菜头5000克 黄瓜1500克 螺丝椒500克 蒜150克 白芝麻(熟)100克 花生仁(生)750克 辅料 粒盐400克 姜30克 海天黄豆。

4、什锦酱菜怎么做好吃，什锦酱菜的家常做法

鲜的小萝卜，就多买了些回家，于是又切了些胡萝卜、尖辣椒和生姜、藕、海带...(展开) 食材 主料 小绿萝卜 1500 胡萝卜 500克 尖椒 500克 藕 500克 干海带 250克 辅料 姜 适量 蒜 适量 食盐 shiliang 白糖 适量 八角 适量 香叶 适量 花生油 适量 酱油 适量 步骤

1、各种原料洗净控干水分。

2、各种原料、配料切成大小均匀的片或段。

3、以上原料开水烫熟控干水分备用。

4、用盐把切好的萝卜原料拌匀，腌制24小时，中间翻动几次。彻底沥干水份备用。

5、酱菜汁配料。

6、把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开。

7、添。

5、什锦酱菜的做法，什锦酱菜怎么做好吃，什锦酱菜的家

主料小绿萝卜1500胡萝卜500克尖椒500克藕500克干海带250克 辅料姜适量蒜适量食盐shiliang白糖适量八角适量香叶适量花生油适量酱油适量 步骤 什锦酱菜的做法步骤

11、各种原料洗净控干水分。 什锦酱菜的做法步骤

22、各种原料、配料切成大小均匀的片或段。 什锦酱菜的做法步骤

33、以上原料开水烫熟控干水分备用。 什锦酱菜的做法步骤

44、用盐把切好的萝卜原料拌匀，腌制24小时，中间翻动几次。彻底沥干水份备用。 什锦酱菜的做法步骤5

5、酱菜汁配料。 什锦酱菜的做法步骤6

6、把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开。 什锦酱菜的做法步骤7

7、添加一勺花生油继续煮开片刻彻底放凉备用。 什锦酱菜的做法步骤8

8、完全凉透的酱菜汁。 什锦酱。