青黄鱼鳞太硬咋办刮不掉有啥妙招呢,青黄鱼的家常做法

1、青黄鱼鳞太硬咋办刮不掉有啥妙招呢

妙招就是先把鱼放在案板上，用菜刀平着用力拍打几下，然后1手拿牵鱼头，用菜刀不带刃的部分顶部，向鱼头的方向快速用力抢，也就是捅的意思，这样就可以很快将鱼鳞刮掉了。

2、青黄鱼的家常做法

青黄鱼的家常做法如下：

1、首先，准备好我们需要的青黄鱼1条，把青黄鱼刮鳞片，刨肚去肠，然后清洗干净。

2、接下来，在青黄鱼身的两面都斜切几刀，再在切口里面撒上少量的盐，料酒腌制10分钟左右，并且在鱼的身上摆放葱和姜片。

3、接下来，等青黄鱼腌制完成就可以开始蒸鱼了，在蒸锅中加入清水，上面1层放上腌好的鱼，蒸大约10-20分钟就可以。

4、接着上1步的步骤，10-20分钟之后把蒸好的青黄鱼拿出来，放在盘子里面，等待下1步。

5、把盘子中的鱼汤倒掉，并且去掉葱和姜，在蒸好的青黄鱼上面倒上酱油以及蒸鱼豉油，然后在鱼身上摆上葱丝和青椒丝。

6、最后，在油锅中倒入适量的食用油，加入花椒等入味待油热以后可以直接浇在蒸好的青黄鱼上即可。