大饼怎么做好吃,大饼的做法和配方

1、大饼怎么做好吃

大饼怎样做好吃？发面还是不发面的？每样都有自己的味道，快来学。 烙饼是北方人几乎每天都少不了的主食，烙饼有很多种类，有发面烙饼，有不发面烙饼，不管是哪种烙饼，都有自己独特的味道，都好吃，尤其是刚出锅的时候，是最好吃的。 今天来分享八种烙饼的做法，看似种类很多，其实只要学会一种，举一反三，其他的种类都就会做了。 今天分享的八种大饼，用料简单，做法简单，很快就能学会。

1、发面糊大饼： 做这种大饼，特别适合早餐吃，手不沾面，就可以做出来，晚上发面，第二天早晨烙饼。 给盆里放面粉和发酵粉，加适量冷水搅拌，搅拌成比较稠一点的面糊，密封放冰箱冷藏发酵。 第二天早晨拿出来面糊，给电饼铛里面刷油，倒入面糊，用铲子摊平整，给饼子上面也滴几滴油，正反两。

2、大饼的做法和配方

大饼的做法和配方： 用料：面粉200g、清水110ml、白砂糖10g、梅干菜35g、肥肉60g、生抽2小勺、老抽1小勺、白砂糖10g、盐2g、白芝麻（熟）。 步骤：

1、将肥肉切成小丁，用生抽。

2、干菜淘洗干净，温水泡发后，上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些。

3、将梅干菜与肉丁混合，放入冰箱待用。

4、面粉中加砂糖混合，倒入清水揉成团即可。

5、室温醒半小时后，取出面团揉至表面光滑。

6、按板洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成4份（约80g一个）。

7、用手将面团按扁，包入馅料（约40g。

3、

1、食材：面粉300g。

2、我们首先和面，烙饼的面水比例是一斤面六两半水，面比较软不好操作，开始比较粘手，我们先用筷子把面搅拌成团，然后加点食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面团是软，可不是稀。

3、面团和好后饧十分钟，然后擀成一张大饼，上面涂上食用油，撒点食盐，喜欢吃其他口味可以放点椒盐粉，五香粉，葱花，都可以的。

4、把大饼从一头卷起来，两头收口处捏紧不要漏油。

5、把面团竖着按扁，让面团松弛几分钟再擀成一张大饼，不要擀得太薄了，太薄容易把层次擀没了。

6、平底锅小火烧热，刷一层油，下入饼坯盖上盖子开始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三转就熟了。

7、烙到饼鼓起来了，里面充满热气。