怎么辨别生粉和面粉？面粉、生粉、澄面三种粉怎么区分呢？

1、怎么辨别生粉和面粉？

从外观上看，生粉的颜色较白，而面粉较按；从手感上看，生粉捻起来很涩，而面粉捻起来基本没太多感觉；也可以在碗里加些粉，然后倒入凉水，沉淀片刻，将水倒出，如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的随水流出就是面粉。但我觉得第二种方法用起来最容易，当你捻时，觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好。

2、面粉、生粉、澄面三种粉怎么区分呢？

面粉是小麦磨得粉，颜色稍有一点介于乳白和乳黄之间的颜色，抓一把闻起来有麦香生粉：精致玉米淀粉，主要用于勾芡，摸着有咯吱的声音（类似踩在雪地上的声音）澄粉：小麦淀粉，主要用于面点配料、做凉皮等。

3、生粉 淀粉 面粉 有什么区别？生活中，如何正确的使用？

生粉勾芡，芡色亮，透明度高。 淀粉浆肉，煸炒时非常嫩滑。 面粉.........你知道的。 在制作软炸等类厚糊炸制菜肴时，是必不可少的配料！。

4、怎样区分面粉和淀粉

作为一名家庭主妇，不仅要照顾家里的吃穿住行，而且还要有拿手好菜，这样才能让家里的老人，孩子和老公都有一个健康的身体。所以家庭主妇要对厨房大小事情了如指掌才行，淀粉和面粉长相差不多但是作用可不一样的，下面我们就来看看如何分辨。家庭主妇要懂得淀粉和面粉如何分辨淀粉和面粉的区别

1、成分淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，而且面粉有养心和益肾的作用，而且对于健脾和胃有着很重要的作用和意义，在成分上可以区分。

2、性质淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。但是面粉就不一样了，它是小麦做的，直接磨成的粉末，所以在性质上面是可以有所区分的。家庭主妇要懂得淀粉和面粉如何分辨

3、外观淀粉非常的洁白，色泽上更纯。面粉相对于淀粉来看，偏微黄。我们在区分的时候可以看它的外观，如果是洁白的话说明是淀粉，面粉是有些发黄的。

4、手感淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。面粉在手指头上揉搓的话很光滑，所以如果你不知道如何区分的话可以试试它的手感就了解了。

5、烹饪淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。面粉一般是可以做主食的，比如说大饼啊，馒头，苗条等这样的食物，也可以做油炸的配料。家庭主妇要懂得淀粉和面粉如何分辨关于淀粉和面粉的区别上面小编已经给大家介绍了其中的不同点了，可以看出的是淀粉和面粉有着很不一样的特点，一般我们可以从上面的这五种方法上面来加以判断的哦。这些小常识希望家庭主妇们要了解哦，对于烹饪有很大的意义。