发酵后的面团为什么黏 发酵后的面团黏手怎么办,发酵后的面团,很粘很软,怎么办?急~~~

1、发酵后的面团为什么黏 发酵后的面团黏手怎么办

1、发酵后的面团之所以很黏，是因为在揉面的时候面粉不够，水分太多，1般这种情况需要加入面粉继续揉，控制水和面粉平衡。另外在和面的时候不能1次性将水加完，应慢慢倒水，并且边倒边进行揉搓工作，这样揉出来的面团才会均匀。

2、其实做包子或者是馒头并不难，但是对于第1次接触的人来说，难免会显得手忙脚乱的，总会觉得制作出来的面团湿乎乎的比较黏手，就算发酵完了之后这种情况也难以改善。

3、发酵后的面团太黏了主要就是面粉不够，水分太多的缘故，所以在后续需要加面粉继续揉，将水和面粉的比例控制在1个正确的范围，这样等再次发酵之后面团就不会有黏手感了，且还非常的柔软。

4、1般来说在和面的时候不能1次性的就将水加完，而是将面粉倒进盆里，在中间。

2、发酵后的面团,很粘很软,怎么办?急~~~

发酵后的面团如果太软，可以适当的添加1些面粉，揉进面团里不会影响醒发的，揉到不粘手就可以了，蒸馒头上锅前馒头生胚要再醒发10分钟，这样蒸出来的馒头好吃有嚼劲。

3、面团发酵湿而粘怎么办？

发面，指面团在1定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。那么面团发酵湿而粘怎么办呢？

1、 面团发酵之后变得又软又稀的话可能是因为发过头了，遇到这种情况的话可以往面团中加入1点碱、干面来尝试补救1下，若是干面不小心加多了的话就可以让面团再发1会。

2、 在发酵面团的时候，面团所处的环境的温度、湿度对它的发酵效果都有影响，所以在发酵面团的时候1定要注意这些因素，通常面团发酵到两倍大就是差不多好了。

3、 平时发酵面团的时候大多数都是用来在制作包子、馒头等食物，在制作这些食物的时候不仅要注意面团的发酵程度，还要注意蒸它们的方法、时间、时机，这样做出来的包子、馒头才好吃。

以上就是对于面团发酵。

4、发酵太粘怎么办怎么补救 发酵好的面团粘手是什么原

补救：在发好的面团里加入少量面粉揉搓均匀。

原因：面和稀了含水分大，所以有黏性容易粘手。加适量面粉揉搓到面团中后，水分被新面粉吸收，能减少部分黏性。但是面粉不能加的太多，否则影响发酵效果。

方法：

1、取发酵的面团放在案板上。

2、在面团上撒适量的面团。

3、用手拍均匀。

4、然后用右手手掌的力量，不断的揉搓面团至干面粉吸收。

5、揉搓到面团有弹性，手掌上不再粘有湿面团即可。

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5、馒头发酵后粘手怎么办

馒头发酵之后粘手的话就可以让它的表面以及我们的手上都沾1点面粉，然后再对它进行揉搓，或者我们也可以选择在面团上面涂抹少量的食用油防粘。不过我们若是要撒面粉的话，就要控制好面粉的分量以免影响馒头的口感。

馒头发酵后粘手怎么处理

用来做馒头的面团在经过发酵之后如果有粘手的现象的话，1般都是因为面团中的水分比较多，遇到这种情况我们就可以让面团的表面和我们的手都沾上1点面粉再来揉搓面团。

不过需要注意的是，在面团上面撒面粉的时候1定要控制好分量，不然就会对我们之后蒸出来的馒头的口感造成不好的影响，或者我们也可以选择在面团上面涂抹少量的食用油防粘。

我们平时在制作馒头的时候，应该边往面粉中倒水边。