莲藕排骨汤怎么炖不发黑,莲藕排骨汤怎么炖最好喝

1、莲藕排骨汤怎么炖不发黑

炖莲藕排骨汤不发黑方法如下：

1、醋水浸泡。在切好莲藕之后不要直接让它暴露在空气中，建议可以放入加了白醋的水中浸泡1会，因为醋酸可以抑制多酚氧化酶的催化作用，防止莲藕变黑。

2、避免用铁器炖煮。在炖莲藕排骨汤的时候，建议用砂锅、瓷锅、高压锅、不锈钢锅炖煮，避免使用铁锅，否则也会导致炖出来的莲藕排骨汤颜色发黑。

3、焯水处理。藕炖排骨还可以用焯水的方法防止变色，就是把切好的莲藕放入沸水里氽烫70秒以上，让莲藕中的多酚氧化酶失去活性，这样就能避免发黑。莲藕生长环境

1、温度：莲藕喜温暖。15℃以上种藕才可萌发，生长旺盛期要求温度20-30℃，水温21-25℃。结藕初期要求温度亦较高，以利于藕身的膨大，后期则要求昼夜温差较大，白天25℃左右，夜晚15℃左右，以利养分的积累和藕身的充实。休眠期要求保持5℃以上，低于5℃，藕易受冻。

2、光照：莲藕为喜光植物，不耐阴，生育期内要求光照充足，对日照长短的要求不严。前期光照充足，有利于茎、叶的生长。后期光照充足则有利开花、结果和藕身的充实。

2、莲藕排骨汤怎么炖最好喝

莲藕派好排骨汤做法如下：食材：莲藕，姜，盐，小香葱，黄酒，排骨、胡萝卜。

1、在炖汤之前要先将各种食材都买好，主要的食材就是莲藕和排骨了，至于调味料很简单，基本都是平时常见的。还可以加1根胡萝卜来搭配，但是食材要新鲜，这样味道才会更好。

2、排骨要买那种嫩的小排，在买的时候就要让卖家剁成块，这样会方便很多，当然愿意自己回家操作也行。买好的排骨块要清洗干净。洗干净尘历铅的排骨块还需要焯水，锅里多倒入1些清水，放入姜片，葱段和料酒，这样能起到去腥的作用，排骨块要和冷水1起下锅。

3、准备好砂锅，放入准备好的小葱和姜片。再放入排骨。倒入足量的水，这个水量也是1次性的加足，就是后面炖出来的汤，要看食材的量还要砂锅烂宏的具体容量。

4、放入莲藕片之后直接大火煮开，转成小火煲30分钟。最后再放入胡萝卜片，小火煲5分钟。

5、在出锅之前也是大火煮开，加少许的盐来调味就搞定了。

3、排骨炖莲藕什么时候放莲藕？

排骨炖藕应该在排骨煮熟后再放莲藕，莲藕属于蔬菜，比较容易熟。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。排骨莲藕汤具体做法：所需食材：主料：莲藕4节、排骨2斤、少许蒜瓣

1、买来的排骨洗干净，蒜剥好，姜切成片备用。

2、砂锅中盛入2/3冷水，再将排骨和姜片倒入砂锅中，等水开后撇去血沫。

3、莲藕去皮，洗干净，切块备用。

4、把剥好的蒜瓣和剩下的姜片倒入砂锅中炖煮去腥味。

5、大火炖煮1个小时后倒入切好的莲藕，开锅后转小火炖煮2个小时。

6、莲藕排骨汤炖好后，放1/2勺盐，少量味精，1勺醋拌匀，就可以盛出锅了。参考资料：百度百科－莲藕排骨汤 。

4、黑豆和莲藕可以1起炖排骨吗

黑豆和莲藕可以1起炖排骨。 薏米黑豆莲藕排骨汤是1道以黑豆、莲藕、薏米和排骨为主料的汤，具有丰富的营养价值。能够清热利湿、健脾和胃、补血养颜。 用料：排骨250g，藕400g，黑豆130g，姜适量，葱适量 做法：

1、准备好食材，莲藕切小块，葱切段，姜切片备用。