油酥饼的油酥该怎么做？制作酥饼的制作方法

1、油酥饼的油酥该怎么做？

油酥的做法很简单

面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。

1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；

油酥

油酥

2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到1起，最后揉成团即可。

油酥饼的做法

小麦面粉 500克。花生油 150克 白砂糖 油酥饼100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量。

特色

色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。

操作

1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面;

2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却;

3、冷却后，甩上冷水15毫。

2、制作酥饼的制作方法

葱油酥饼

主面团材料：面粉250克，温水160克左右。

油酥材料：面粉25克，油50克，葱段、姜片、花椒。

配料：香葱、盐。

做法：

1)主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软1些）。

2)盖湿布醒20分钟。

3)醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料粉入油锅开小火，炒至香料粉焦黄，香味渗入油中。

4)除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。

5)把面团分割成3份。取1份面团擀成大薄片。

6)在面片表面刷1层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。

7)把面片象折扇子1样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。

8)醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。

9)卷好后，把收尾处压在面团。

3、油酥饼的油酥该怎么做？

油酥饼算是饼类 美食 的1个大分支，在很多地方都有各具特色的油酥饼，比如有着“西秦第1点”之称的陕西千层油酥饼就很有名。

这次我们就来分享1下怎么在家做出好吃的油酥饼，主要就是简单易做、成功率高，文中自然也少不了介绍油酥的做法。

——葱香酥软的油酥饼—— 【饼胚材料】 ：面粉200克、温水130毫升。

【油酥材料】 ：面粉20克、食用油35毫升、葱、姜、花椒、8角之类的适量。

【制作步骤】 ：

【相关解疑和其他事项】：
1、为什么制作油酥的面粉要提前焙香焙熟？

答：其实这个油酥的操作是以热油淋入面粉烫制或者是炒制才比较好，这样最后得到的油酥饼才更香酥美味。但是新手制作的。

4、葱花油饼怎样做才能又酥又松软

【主料】面粉500克【辅料】葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。【制作方法】1）将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条；2) 放入生坯，擀成围片,刷上油；3) 将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。做法2【制作食材】面粉500g 葱色拉油 [1] 盐花椒粉 水【制作方法】面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。2.葱切成葱花，备用。葱油饼葱油饼3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。4.取其中1块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和。

5、油酥饼的油酥该怎么做？

油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表之1，酥饼最早始创于唐代，曾被誉为“西秦第1点”，千余年来，历久不衰，1直流传至今。

油酥饼是由唐代的千层烙饼发展而来的，经过厨师不断精心改进形成了现在的油酥饼。油酥饼的种类比较多，主要分为葱油酥饼、千层油酥饼、抹茶油酥饼、鸭油酥饼、果味油酥饼、5香葱油酥饼等。出锅后的油酥饼层次分明，脆而不碎，油而不腻。

在西安的街头巷尾，有很多卖油酥饼的摊头和店铺，这些摊头和店铺前面也经常排满了人，都想买到香气扑鼻的油酥饼。西安的历史悠久，每年都有很多来自异国他乡的游客，油酥饼也受到游客们的欢迎。