瑞士汁鸡翅的做法,瑞士汁鸡翅，的瑞士汁斤两

1、瑞士汁鸡翅的做法

瑞士汁卤鸡翅膀的做法，瑞士汁鸡翼是一种香港卤水菜，做法与普通卤水相似，区别在于普通卤水是咸的，而瑞士汁是甜的，因此又有“卤水甜鸡翼”之称。瑞士汁除了用八角、陈皮等香料调制外，还加入了冰糖、卤汁一同熬煮，下面就来看看瑞士汁卤鸡翅膀的操作步骤吧。 瑞士汁卤鸡翅膀 食材： 全鸡翅 辅料： 生抽，冰糖，八角，玉桂皮，姜，老抽，水，陈皮，甘草，葱 操作步骤：

1、把鸡翅根与中翅之间割开，在翅根和中翅的背面划两刀，这样更入味。

2、鸡翅冷水落锅，放几片姜，开中火，把翅膀的血水和朵质逼出来，捞起，用热水冲净。

3、放入己装放了瑞士汁的煲里，大火烧开后关中小火，煮约20-30分钟，再关火焖10-15分钟。

4、捞起鸡翅后用网筛隔渣，晾凉后放入瓶里，放在冰箱，留下次用。

2、瑞士汁鸡翅，的瑞士汁斤两

可按下列做法自配。4只鸡翅，瑞士汁约1斤。 港式美食---瑞士汁鸡翅 材料：鸡全翅4只、老抽酱油、冰糖、料酒、水、葱、姜 预先准备：冰块 瑞士汁鸡翼的做法

1、因为鸡翼是冰鲜，所以要去掉冷藏的味道。先烧一锅开水，放入葱捆、姜片。水开将鸡翼放入，火关回小一点，不断搅拌，大概煮

1、2分钟，这里是不需要把鸡翼煮熟的。

2、迅速捞起，放入有冰块的冰水，这里之所以要迅速放入，就像我们做facial的原理，鸡翼皮才不会皱，饱满有弹性。

3、调汁，放250ml老抽，之后放同等250ml的水，放少许料酒，放大量的碎黄冰糖（大约150g-180g冰糖，这里要调控，不断试味，汁的味道是偏甜的才对）。冰糖要碎，事先把他敲碎，不然很难融，酱油糊掉它都没融化掉，还。

3、正宗瑞士汁鸡翼怎样煮？

瑞士汁鸡翼 材料 新鲜鸡中翼加尖8只 淘大翕仔极品老抽1瓶水1瓶（同老抽一样size） 冰糖大量（大概4-5粒） �5棵姜 烹调步骤

1、 煲滚水，加姜�，放入鸡翼，待水再滚立即熄火。（全程大概2至3分钟）

2、 倒起鸡翼，用水喉水冲鸡翼，或加冰来冷却鸡翼，直至鸡翼由外至内都冷却即可。

3、 一瓶淘大翕仔极品老抽加同量的水，再加大量冰糖，煲滚试味，味道要很甜的，记�一定要先调校好汁味。

4、 把味校好，待汁滚後放入鸡翼，然後立即熄火，把盖合上焗约二十分钟便可食用。 备注：瑞士汁可留在雪柜内再用。

4、瑞士汁鸡翅怎么做好吃

主料 鸡中翅 5个 鸡翅根 5个 李锦记瑞士汁 半碗70ml 辅料 清水 一碗140ml 姜片 3~4片 步骤

1、

1、鸡翅清洗干净， 沥干水份；姜切成片，备用。

2、

2、去血水:烧开锅内的水，加入姜片，放入鸡翅焯至变色，捞起沥干水。

3、

3、下锅:锅内加入瑞士汁、清水、鸡翅、姜片拌匀，加盖大火煮沸。

4、

4、上色收汁: 煮沸后改小火焖煮30分钟。期间每隔10分钟将鸡翅翻身后加盖，使其入味上色。最后5分钟起盖翻炒收汁。

5、

5、装盘:见汁浓稠后熄火，小心将鸡翅装入盘内 。