包子怎么做白花花的,请问包子蒸出来没汤汁,而又不成团是怎么回事?
1、包子怎么做白花花的
让包子做的白的话 ，就1定要在和面的时候，把面揉透 ，揉的越透，做出来的包子也就越白 ，如果嫌人工做太累的话 ，可以考虑用机器来揉面。
当然，也有其他的方法，不过我只是说下，请千万不要尝试。
我们老师和我们说过，有些不法商贩为了做出白的包子 ，在和面的时候会加入洗衣粉，的确，我们也做过实验，加了洗衣粉的面团，做出来的包子的确很白。
希望对您有帮助。
2、请问包子蒸出来没汤汁,而又不成团是怎么回事?
做包子虽谈不上高深技术，但的确有1定的经验。不成团如果是指包子馅，那只有两种原因造成：1，包子馅肉少青菜多，肉中蛋白在受热凝固时，无法裹挟过多青菜成团。解决办法，拌馅料时添加少量淀粉；2，肥肉过多，受热后脂肪融化无法成团；解决办法，减少肥肉比例，添加少量淀粉；3，拌馅料时手法不对，正确方法是:顺着1个方向搅拌，边搅拌边加水，不可1次性加足水再搅拌。以上回答是针对馅料熟后不成团的回答，下面回答关于包子成熟后汤汁少、口感发干没有食欲。1，搅拌馅料没有打水。解决办法：边搅拌边加水，水量不可过度，否则难以包馅。2，可用皮冻调解，先把皮冻剁碎，然后参入馅料中拌匀。——著名的天津狗不理包子就是这样制作包子馅料蒸熟后的包子放置时间过久，馅料水分被面皮吸收。
3、怎么做包子馅？
肉绞碎，加葱花碎生姜及各种调料如十3香，白胡椒粉酱油糖盐味精等等，依各地口味，然后加最重要的皮冻，这些都1起搅拌，{皮冻就是包子的汤，将猪皮煮沸，冲凉，绞碎再煮沸，冷藏}就OK了。
4、请问庆丰包子铺的素3鲜包子怎么做？
食材准备：面粉3kg，酵母15g，韭菜1kg，鸡蛋5个，盐，温水，十3香，油适量。
1、将酵母水慢慢加入面粉中，和好面。
2、洗干净的韭菜沥水，切好备用。
3、5颗鸡蛋打散。
4、炒鸡蛋，将炒好的鸡蛋用铲子铲的碎1些。
5、香菇切丁备用。
6、3种料拌匀。
7、面板撒少许面粉，将发好的面团放在面板上重新揉匀。
8、将揉好的面团搓成长条，切出大小均匀的剂子。
9、将剂子擀成中间厚4周薄的面皮。
10、包上3鲜馅。
11、上锅蒸，庆丰包子铺的素3鲜包子就完成了。
12、庆丰包子铺的素3鲜包子就完成了。
5、请问5仁包子的做法是什么？
答：5仁包子原料是芝麻30克，松子仁、核桃仁、花生仁、榛子仁各50克，红 糖60克，面粉适量。制作方法是将5仁炒熟捣碎，加人红糖拌匀。将酵母粉放入温水中 化开，放人面粉和成面团，放在温暖处发酵。面团发酵后，擀皮包 上5仁馅，上屉大火蒸熟即成。原料是芝麻30克，松子仁、核桃仁、花生仁、榛子仁各50克，红 糖60克，面粉适量。制作方法是将5仁炒熟捣碎，加人红糖拌匀。将酵母粉放入温水中 化开，放人面粉和成面团，放在温暖处发酵。面团发酵后，擀皮包 上5仁馅，上屉大火蒸熟即成。
6、请问包子面可以前1晚和好放在冰箱发酵吗？
请问包子面可以前1晚活好放在冰箱里发酵吗 包子面可以前1天晚上活好 不能 放冰箱放入冰箱是不能发酵。
