如何制作海胆蒸鱼?
材料：
- 1 磅大海胆
- 1/2 小碗盐
- 1/4 小碗黑胡椒粉
- 1/4 小碗香料（如迷迭香或百里香）
- 1/2 小碗油
- 1/4 小碗白酒
- 1/4 小碗水
步骤：
- 将海胆切成 4 瓣，每个瓣约 2 英寸长。
- 在一个锅中加入水，将海胆放入中，煮至水温约 180 度F（82 度C）。
- 将海胆捞出并沥干水。
- 在锅中继续煮 5 分钟，直到海胆变白，内部温度达到 145 度F（63 度C）。
- 将海胆捞出并沥干水。
- 在锅中加入盐、黑胡椒粉和香料，煮 1 分钟。
- 将海胆捞出并沥干水。
- 在锅中加入油，将海胆翻炒至金黄，然后加入白酒，煮 1 分钟。
- 将海胆捞出并沥干水。
- 将海胆在热锅中蒸 5 分钟，或直到鱼肉变白，内部温度达到 145 度F（63 度C）。
- 将海胆捞出并沥干水。
- 将海胆在冷水中冷却 10 分钟，然后在盐水中煮 5 分钟，或直到鱼肉变白。
- 最后，将海胆切成 8 瓣，并用刀子装饰。
提示：
- 使用新鲜的海胆，确保其质地柔软且鲜嫩。
- 可以根据自己的口味添加一些其他食材，如青椒、洋葱或白菜。
- 海胆蒸鱼最好在蒸完后立即食用，但可以保存在冰箱中 3 天。
