胖哥俩肉蟹煲做法 胖哥俩肉蟹煲怎么做

胖哥俩肉蟹煲做法 胖哥俩肉蟹煲怎么做

1、胖哥俩肉蟹煲做法 胖哥俩肉蟹煲怎么做

1、食材:螃蟹4只、鸡爪250g、年糕250g、土豆500g。

2、卤鸡爪选用无后腿骨的鸡爪,改刀一劈两瓣,泡水10分钟。锅中加入水,漫过鸡爪

1、5倍。加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、冰糖粉适量,卤料放入卤料包内封口,鸡爪、卤料和鱼鲜粉的比例是500g鸡爪比15g卤料比10g鱼鲜粉。大火煮开后,改用小火煮40分钟,在卤锅中泡10分钟。鸡爪达到软糯,脱骨的效果。口味五香微甜微辣。

3、备料螃蟹螃蟹选用铁蟹,拨开蟹盖,去除鳃、心、胃。从中间一分两半,刀口蘸上干生粉,锅中放入油烧制七成热放入螃蟹,炸制色泽红润后立即捞出。备料土豆土豆选用荷兰土豆,去皮改刀成5cm大小的滚刀块,在水中煮熟,为提升速度可在水中加入肉蟹煲酱和鱼鲜粉,让。

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