咸蛋怎么做,咸蛋坛子怎么做？

1、咸蛋怎么做

1、首先，选粗盐；煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行；待盐水凉后放鸡蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。

2、将鸭蛋洗干净晾干水分。放入白酒中裹一下。然后裹上一层盐。用保鲜膜将鸭蛋逐个包好。将包好的鸭蛋放入保鲜袋，腌15-25天。将腌制好的鸭蛋放入锅中煮8分钟就可以吃了。

2、咸蛋坛子怎么做？

咸蛋坛子怎么做，首先把蛋洗干净待用，锅里烧水水开倒入盆中等冷，把坛子里外也洗干净后放椿树皮和花椒盐巴，在放蛋最后倒冷开水，加盖密封好，十八左右就可以吃咸蛋了。

3、咸蛋怎么做又快又好

1、鸭蛋洗净放菜篓晾干。

2、用两个小碗，一个装适量的食用盐，一个装适量白酒备用。

3、将晾干的鸭蛋先在白酒碗里滚一下，让整个鸭蛋沾满白酒。（这样是为了更好的沾上食用盐）

4、将滚了白酒的鸭蛋放食用盐碗里滚一下，让整个鸭蛋均沾满食用盐。

5、将沾满盐的鸭蛋放塑料袋里面密封好。（也可以用陶瓷罐子密封装好）

6、外面在套一个厚一点的塑料袋，放阴凉处一个星期即可以了。

4、咸蛋如何做，咸蛋最正宗的做法？

青椒切成片，先把咸鸭蛋放锅里炒一下打出，重新起锅倒油，先把青椒放下去炒一下，然后再倒入咸鸭蛋一起翻炒，加入调料，炒两分钟即可出锅。

5、咸蛋是怎样做的？

1 取100个鲜蛋，食盐250克、加水

1、5公斤，煎煮1小时，冷却后，加黄泥

1、5公斤、食盐50克，搅拌均匀，放入缸内，装满后用盖密封。春天腌制40~50天，夏天只需25~30天可食用。 2 本法是将洗净晾干后的蛋，包上经咸蛋液浸泡并撒上适度盐末的咸蛋纸(植物纤维织物或无纺布)，密封存放25~30天即成味道鲜美、鲜嫩可口的上等咸蛋。 制作前的准备：先按比例配制出咸蛋液。制作咸蛋的母液由五香酒、红茶汁和米白醋按每1千克红茶汁、150克五香酒加25克米白醋 (用粮食制的白醋)的比例混合搅拌而成。五香酒是由每千克白酒加入20克安菲特林、20克犁头霉、5克五香粉经密封浸泡10天制成；红茶汁是由1千克水加入10克红茶菌和5克红茶煮沸而成。在制作咸蛋纸时，应选用吸水性较强，且在潮湿状态下仍具有一定抗拉强度的植物纤维织物或无纺布迭置1~2层作为咸蛋液载体，用喷洒或浸渍的方式在该类载体上喷洒或浸渍已配制好的咸蛋液。按每平方米载体上浸泡母液300~350克为好，然后在施液后的载体上按每平方米用盐250克，均匀地撒上精制食盐。最后将该载体裁剪成长12厘米，宽10厘米的长方形咸蛋纸片，即为咸蛋纸。按每袋100张、200张不等装袋，密封备用。 用咸蛋纸制作咸蛋的方法是：将鲜蛋洗净晾干，用1张咸蛋纸将蛋包裹，保证蛋壳不外露，并使咸蛋纸与蛋壳全面贴合。将蛋包封以后装入容器内，存放25~30天即成上等的咸蛋。用本技术生产出咸蛋，其蛋白清香细嫩、咸淡适中；蛋黄红艳而不油，并随着贮存时间增加而有所增多；存放1年以上仍不变咸不变质，保持原有风味。

6、咸蛋香菇粥怎么做

1、咸蛋香菇粥怎么做： 主料：大米100克、咸蛋2个、玉米1根、香菇(干)40克。 辅料：油1汤匙、糖1茶匙、姜丝15克、胡椒粉少许。 （1）咸蛋压碎放入蒸锅蒸熟。 （2）大米洗净后，用清水浸泡30分钟。 （3）往锅内加入适量的食用油。 （4）玉米粒倒入。 （5）开大火煲开锅后，转中火，不盖盖子，继续煲至粥绵软。 （6）泡发的干香菇和蒸熟的咸蛋切成粒。 （7）当锅内的粥已经明显浓稠后，把香菇倒入煲出香味。 （8）放入咸蛋粒和姜丝。 （9）加入少许的胡椒粉去腥提味。 (10)大功告成。

2、香菇粥的营养价值： （1）香菇性味甘、平，入脾、胃经，有补脾益气，抗肿瘤，托痘疹之效。 (2)香菇味美清香，可口宜人，可增进食欲，促进消化，无论是病人，还是正常人，均为食用佳品。 (30香菇还能提高机体抵抗力和免疫力，尤其适合肿瘤病人长期食用。