咸蛋黄薯泥开口酥的做法有哪些？

1、咸蛋黄薯泥开口酥的做法有哪些？

前言我很喜欢用南瓜、红薯做点心，下面就用红薯加蛋黄做馅吧，没想到尝试后感觉这组合特好。油脂改为玉米油，不用白油和黄油，也是为了防止发胖哦，这份点心难点是蛋液和玉米油配比问题，结果还是不错的，要知道这点心在冬天配方是不1样的，蛋液就要增加。所以有的配方要受温度的变化哦。最后，还加了自做豆渣糖粉啊。 特点：外脆里酥，咸蛋黄味真浓，真是可爱的小点心。材料主料：面粉100g、糖35g、玉米油25g、蛋28g； 辅料：红薯1个、咸蛋黄2个、豆渣粉适量咸蛋黄薯泥开口酥1食材准备：面粉、糖、玉米油、咸蛋黄、蛋、红薯。2红薯洗净，去皮切成块，入微波炉，高火转3分钟后取出，咸蛋黄也同样转熟。将咸蛋黄、红薯块用调羹压成泥。3将蛋、糖、玉米油搅拌均匀。4面粉在案台上做个粉墙，中间倒入搅拌均匀糖、蛋、玉米油混合液。5用刮刀1点点从里向外将粉推入。6然后用刮板抄盖压上。71抄1压，不断往复。8直至蛋油液全部混合粉中且刮成长方条,油酥皮和好(注意：这过程不能用手揉，而是用刮板操作，这叫“复叠法”)。9然后切成6个小剂子.10油酥皮搓圆30克/个。同样咸蛋黄薯泥也搓圆20克/个。11取1个剂子放掌心压扁，这皮边缘会有小小裂开，是正常的，放上咸蛋黄薯泥馅料。12慢慢地两手配合收口。13压扁，粘上豆渣粉。14每个坯子垫上油纸，放入烤盘，入烤箱。温度180度，30分钟（这视个人烤箱而已）。小贴士1）初次做可以用白油（黄油）为35克，这样操作方便，我第1次改为玉米油的，味道真很好，注意冬天鸡蛋1只。 2）粉不能在盆内操作，和面皮采用“复叠法”，即边炒边压，不用手揉搓。 3）独特创意，外面裹自制豆渣糖粉，增加豆香味。