合楞子做法,土豆咯楞子怎么做好吃
1、合楞子做法
制作原料
土豆，尤其是方山、临县的土豆更为上选。
制作方法
合楞子原料简单便宜，做法却十分复杂，所以这道菜的好吃，都看做菜人的功夫。选上好的土豆，洗净削皮，拿擦子擦成小片状，再用擀面杖捣成泥状，然后放进锅内略蒸。切记，放在锅里蒸的时候1定要在土豆下面铺1层笼布，以免蒸熟后拎不起来，而且只能蒸两分熟，蒸过了便失去了弹性。蒸好后从锅里取出，拿1笼布在手上，用勺子挑1块土豆泥，大约鸡蛋大小，放在笼布中间，然后把笼布合起，从上到下挤笼布，致使笼布内土豆泥中的水分都被挤出，土豆泥也变得紧实细密，且成球状。挤笼布1定要用力，挤出的水越多，做成的“合楞子”越好吃。把土豆泥都做成球状后，就上锅蒸。只见箅子上放满了白白圆圆的“合楞子”，猛火快蒸20分钟，“合楞子”就熟。
2、土豆咯楞子怎么做好吃
主料
土豆5个 面粉3两
辅料
盐适量 鸡精适量
大葱适量 胡椒粉适量
食用油适量
山西合楞子的做法步骤
1. 土豆刨成丝，然后加各种调料和面粉，搅拌均匀，做成小剂子，放在蒸笼中蒸熟即可。
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3、山西合楞子的汤子的做法
主料
汤子面
500克
辅料
水
适量
步骤
1.汤子面攥成小团放开水锅烫1两分钟
2.水在烧开
3.把汤子器里装上烫好的汤子面，使劲压
4.开锅，汤子浮上来就好了
5.盛碗，拌上喜欢吃的卤子吧。
4、中阳县美食
中阳县美食有锄片饼、柏子山羊肉、水晶豆腐、地皮菜、刘家坪莜面、合楞子等。
1、锄片饼：又叫杂酥烙饼，是吕梁市临县的传统烧饼，成品色泽金黄、芳香扑鼻。
2、柏子山羊肉：柏子山羊肉是中阳县的著名传统特产，羊肉以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。
中阳县美食有锄片饼、柏子山羊肉、水晶豆腐、地皮菜、刘家坪莜面、合楞子等。
1、锄片饼：又叫杂酥烙饼，是吕梁市临县的传统烧饼。始于清道光年间，距今已有100多年的历史。在现在还是临县人访亲问友的礼品。因油饼样子犹如锄地用。
5、快捷的炒合愣子怎么做好吃又简单，做法图
主料
合愣子
块
辅料
洋葱
个
葱
根
蒜
个
步骤
1.合愣子自然解冻
2.葱蒜洗净备用
3.洋葱剥皮洗净备用
4.自然解冻后冲洗干净
5.水开后合愣子下锅煮几分钟
6.葱切成葱花，蒜切片
7.洋葱切细丝
8.热锅凉油
9.油热后下葱蒜爆香
10.倒入洋葱翻炒
11.倒入合愣子
12.加入少许酱油
13.加入胡椒粉
14.加入少许盐
15.成盘前可加适量开水炖煮，土豆食材比较耐煮，不影响口感。
小贴士
合愣子炒前需要煮，这样比较容易熟。
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