如何确保蛋糕表面光滑?

确保蛋糕表面光滑的方法：

1. **使用高品质的蛋糕材料：**选择新鲜、无酵的蛋糕材料，例如白 flour、 cake flour 或 cake batter。

2. **使用发酵剂：**添加适量的发酵剂，例如 buttermilk、 yogurt 或 sourdough starter。发酵过程可以使蛋糕内部更柔软，并使表面光滑。

3. **使用低速搅拌：**在混合蛋糕时使用低速搅拌，以避免打入气泡，导致表面粗糙。

4. **用水或牛奶冲洗：**在混合蛋糕后，用水或牛奶冲洗蛋糕，以去除任何残留的混合物或颗粒。

5. **用粉末或玉米粉涂抹：**在蛋糕表面涂抹粉末或玉米粉，以提供光滑的表面。

6. **在烤盘上烤制：**在烤蛋糕时，保持烤箱温度在 325 华氏度（163 华氏度）或更高。这有助于使蛋糕内部软化，并使表面光滑。

7. **用水滴水：**在蛋糕表面上滴水，然后用纸巾擦干。水滴水可以帮助去除任何残留的混合物或颗粒，并使蛋糕表面光滑。

8. **用玉米粉或玉米淀粉粉粉撒：**在烤蛋糕之前撒上玉米粉或玉米淀粉粉，以提供光滑的表面。