茄子要怎么煮才软？茄子煮不软怎么回事
1、茄子要怎么煮才软？
烧之前把茄子先用盐腌30分钟，这样可以使茄子变软。具体做法如下：具体做法如下：长茄子2个、西红柿适量、白醋 适量、白糖 适量、食用油适量、葱 适量、蒜 适量、生抽 适量、盐适量、鸡粉 适量、小香葱 适量。
1、第1步把茄子切好，放1旁备用。
2、加盐拌匀，静置30分钟。
3、使用水果刀把西红柿切好，放1旁备用。
4、葱，大蒜切好，放1旁备用。
5、把茄子挤出水，放入盘中。
6、锅内放油加热，放入葱花，蒜片，茄子，翻炒。
7、放西红柿块，白醋、番茄酱，使用铲子翻炒均匀。
8、加白糖，鸡粉，拌均。
9、盛出，撒葱花，做好了。
2、茄子煮不软怎么回事
原因有3，1是茄子品种导致，本身就不易或无法煮软；2是茄子焖煮未加盖，煮茄子半路加冷水需1直盖着锅盖焖煮十5分钟，如果中途揭开盖子，通常茄子就会煮不够，变得不够软；3是翻炒油少，茄子吸油，若是采用翻炒方式烹制时，油量过少，茄子无法吸收足够油量变软。茄子，江浙人称为6蔬，广东人称为矮瓜，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素Ｐ含量很高。每１００克中即含维生素Ｐ７５０毫克。维生素Ｐ能增强人体细胞间粘着力，增强毛细血管弹性，减低毛细血管脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常工作。茄子属于寒凉性质食物，因此夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖人群，尤为适宜。消化不良，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸人群，适当多食用茄子也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当。
3、茄子煲的茄子怎样煮才能软身?
可以先蒸10分钟，蒸过后茄子必然变软，在油炸这样省油还不影响茄子的味道。免得你吃太多的油对健康不好。
4、茄子怎么煮的软
只要你放水多煮1会不就很软了，弄点淀粉勾芡1下也很不错的哦。
5、怎样煮茄子会更软？
烧之前把茄子先用盐腌30分钟，这样可以使茄子变软。具体做法如下：具体做法如下：长茄子 2个、西红柿 适量、白醋 适量、白糖 适量、食用油 适量、葱 适量、蒜 适量、生抽 适量、盐 适量、鸡粉 适量、小香葱 适量。
1、第1步把茄子切好，放1旁备用。
2、加盐拌匀，静置30分钟。
3、使用水果刀把西红柿切好，放1旁备用。
4、葱，大蒜切好，放1旁备用。
5、把茄子挤出水，放入盘中。
6、锅内放油加热，放入葱花，蒜片，茄子，翻炒。
7、放西红柿块，白醋、番茄酱，使用铲子翻炒均匀。
8、加白糖，鸡粉，拌均。
9、盛出，撒葱花，做好了。
6、茄子要怎么煮才软？
这两种吃法会让你迟到软软的美味的茄子：
第1种：蒸。（适用于老茄子）
老茄子1般皮较厚，需削皮吃。若嫌削皮麻烦，可以竖着对半切开，放在蒸锅里蒸上15分钟后取出，置于盘中用筷子捣烂，放入自己喜欢的调料，即可迟到喷香美味的茄子。
第2种：油焖。
将茄子切成细长块，锅中放大约
6、7勺（普通勺）油，加热至78成，将茄子倒入锅中过油。过油过程中，需用铲子不停翻炒以免粘锅，4-5分钟后，茄子变软即可出锅，将多余的油滤出。茄子回锅并放入自己喜欢的调料，炒匀即可出锅。
哈哈，再说个第3种，要是自己有闲工夫就可以烧烤。在家或烧烤园，将茄子对半切开，刷上调料，置于烧烤架上烧烤，我喜欢最后放点小葱，很香很软哦！。
