为什么用不锈钢容器或铁锅会更好?

因为铁具有优良的导热性能，加热时间短、受潮率低。一碗水可以烧开10-20分钟左右的时间，因此应该使用铁制的器具进行烹饪此外，铁锅能够较好地锁住食材中的水分，使食物更鲜美，铁锅还能在一定程度上吸收微量元素

铁锅可以均匀加热，不易产生气泡。不仅能使食品的营养成份完整保留，还可以有效消除食品中的有害物质，如致癌物和有毒重金属等。另外，铁锅比较耐热，使用时温度相对稳定；此外铁锅还有保温功能较长时间保持食物热量，适合于长时间烹饪、烧煮食物所需。

因为铁锅和瓶子都具有良导热性能，可以将热量均匀地传递给内部的液体。不说其他的原因了。

使用铁锅煮饭可以让米饭更具口感和香气，因为铁锅能够将热量均匀地传递给食物。一口咬上一口都是热腾腾的，让人吃起来很是享受。而使用铝锅则会使饭粒表面产生氧化反应生成棕色物质，影响口感。

使用铁锅煮汤可以吸收更多的水分，使食物更加鲜美。清炖鸡汤、红烧肉等美食更易于制作且口感更好，而铝制容器则不能发挥此类作用。

答案如下：铁锅有良导热性能，能迅速传热量到锅内；同时铁锅具有均匀的加热特性和较高的传热系数，所以使用铁锅可以获得更佳的炒菜效果。清汤煮法可以用大铁锅将猪骨焯水，然后放回原盅中熬煮半小时左右即可取出食用或储存冰箱保存数日，其炖制过程能有效去除腥味并提取出更多的蛋白质和胶质。另外还可以用盐水浸泡后再烹饪，这样可将腥味充分地释放出来，以达到更效果哦！

使用搪瓷容器制作食物会使其在口感和颜色上的表现更佳，而使用铁锅则更适合煮饭。十三五规划中提出为推动绿色低碳发展做出新贡献十二五期间我国通过大力发展清洁能源、提高能效等举措有力地推进了绿色发展的进程。

因为钢铁是金属材料，有很隔热性能。一笑之言：我猜那只是一种炒作而已