台湾人口中的"爱玉"，是大陆的什么菜？台湾的爱玉,有人知道多少钱一公斤么,我想在夏天的时候卖爱玉冰,请大家给点建议吧,谢谢了
1、台湾人口中的"爱玉"，是大陆的什么菜？
根据连横《台湾通史》〈农业志〉记载，道光初年（西元1821），有位福建同安人士来往於嘉义采办，路经大埔乡时，巧见溪边自然结冻的爱玉，「细视水上，树子错落，揉之有浆，拾而归家，以水洗之，顷刻成冻，和以糖，风味绝佳。」，然后由他女儿爱玉出外贩售，「爱玉」因此而得名。从道光元年至今已有180年历史。
爱玉学名Ficus Pumila L. Var. Awkeotsang另有玉枳、枳仔、草枳仔、澳浇等别名。属桑科（Moraceae）无花果属（Ficus）。叶片呈长椭圆状，表面为较深的绿色，叶背则为灰绿色，并且长满淡茶褐色柔软的毛；隐花果形状类似鸡蛋，表面绿色带白色斑点，成熟时由暗绿色变成紫色，1般须在变成紫色前采收，若过早或太晚采收，都会影响凝胶能力。
台湾野生爱玉子是多年生的植物，喜欢中央山脉海拔1,000~1,800公尺多雨湿润的阔叶林环境，其中嘉义县梅山乡的瑞里、瑞峰及阿里山1带是主要的爱玉栽培区，产量居冠，因此有「爱玉王国」美誉，其次为南投县。
爱玉属高经济作物，栽种不易，1年仅1收，栽种方式分为野生、人工2种；前者是利用人工将爱玉移至树木裁培，后者则是插在水泥椿上栽培，产量较大，但野生爱玉品质较佳。
爱玉的隐花果是由花托膨大而形成，真正的果实则藏於隐花果中。爱玉为雌雄同株，制作爱玉冻的原料则采自雌株，2者在外形上虽难分？，但雄果籽为白色，雌株则是黄褐色。
接下来，让我们了解1下爱玉冻的作法，首先将母隐花果放入水盆中，让乳汁流出。然后在中间部位纵切1刀，经日晒1天左右；待果实变软时，即可用手翻转，使内面的果实露出。再继续烘晒乾燥，即可密封储於阴凉处或冰箱底层备用。
制作成冻时，1般常见作法是将爱玉籽裹於纱布内，浸在冷开水里搓揉，但注意，洗时水中不能有油性物质，也不能先加糖，否则会无法结冻喔，果胶挤出来后，稍等1会？色透明、滑嫩Q软的爱玉便呈现在我们面前了。
在选购爱玉子时我们应注意成熟度，未熟果或过熟裂果都不是好的选择，最好连皮1同购买，皮薄、颗粒密度高、且具金黄色泽的爱玉子，最能制作出晶莹剔透的上品。而在台湾传统市场或超市，都可买到制作完成的爱玉冻，只要加入糖水、淋上柠檬汁，就是1道炎夏消暑圣品了。
2、台湾的爱玉,有人知道多少钱1公斤么,我想在夏天的时候卖爱玉冰,请大家给点建议吧,谢谢了
台湾爱玉折合人民币18元斤.我们公司有从台湾进过来.做法也较为简单,将1斤爱玉放入8斤冷水中,用搅拌机搅30分钟,过滤,待凝固后加放清新阳光果肉,这亲好吃又美颜的水果爱玉就做成了.相信1定有很大市场的,台湾的怀念爱玉冰店的老板都开奔驰了.。
3、台湾的食品"爱玉"是什么？
爱玉，台湾特有的奇花异果，又称玉枳，是薜荔的变种，属于桑科榕属，是台湾特有的植物。爱玉原产于台湾中央山脉海拔1000以上的高山，是世界珍贵的藤本植物，借着气根攀附岩石或树干上。
4、台湾的爱玉,有人知道多少钱1公斤么,我想在夏天的时候卖爱玉冰,请大家给点建议吧,谢谢了
台湾爱玉折合人民币18元斤.我们公司有从台湾进过来.做法也较为简单,将1斤爱玉放入8斤冷水中,用搅拌机搅30分钟,过滤,待凝固后加放清新阳光果肉,这亲好吃又美颜的水果爱玉就做成了.相信1定有很大市场的,台湾的怀念爱玉冰店的老板都开奔驰了.。
5、请问爱玉是台湾的特产吗?爱玉粉可以食用吗?对人体的作用?
爱玉子属桑科(Moraceae)无花果属(Ficus)常绿蔓性植物，气根多，易缠绕于岩石或树干上。叶互生，长椭圆状披针形，全缘，革质，表面浓绿色无毛，叶背灰绿色，密生淡茶褐色柔毛，果实长倒卵形，表面绿色，成熟时黄绿色或紫色，具白色斑点。
连雅堂于1921年著作之台湾通史的农业志中记载爱玉子名称的来源，摘录如下:「爱玉子:产于嘉义山中。旧志未记载其名，道光初，有同安人某居于郡治之妈祖楼街每往来嘉义，采办土宜。1日，过后大埔，天热渴甚，溪饮，见水面成冻，掬而饮之，凉沁心脾，自念此间暑，何得有冰?细视水上，树子错落，揉之有浆，以为此物化也。拾而归家，以水洗之，，顷刻成冻，和以糖，风味殊佳，或合以儿茶少许，则色如玛瑙。某有女曰爱玉，年15，楚楚可人，长日无事，出冻以卖，饮者甘之，遂呼为爱玉冻。自是传遍市上，采者日多，配售闽、粤。按爱玉子，即薜荔，性清凉，可解暑。」
道光元年(1821)至今已有180年历史，爱玉子是台湾特有的山地植物，1直广受消费大众喜爱，成为普遍化的消暑清凉食品，近年来受栖之中、低海拔地遭砍伐，演变今日之野生爱玉采集需远涉深山，采运艰辛，野生爱玉已逐渐减少，数量有限价格高，为供应市场需求，农业试验所嘉义分所钟志明先生指出已进行「爱玉低海拔栽培研究」多年，部分爱玉品种已能在低海拔平地结果，可望达成经济化生产的目标。
大消暑圣品爱玉子，长在台湾深山，如何被人发现，进而采用为消暑用品?这，有段故事。
根据台湾通史记载，清朝道光年间，有1位本籍大陆福建同安的商人，因为从事山产生意，经常往来诸罗城(现今嘉义市)与诸罗山(现今嘉义县山区)1带，由于当时交通不便，徒步翻山越岭，每逢河川溪谷，无桥可过，就必须涉水而行。
有1次，这位商人赶路口渴，在过溪时随手掬起河水饮用，却有1股凉沁心脾、通体舒畅的感觉，仔细1瞧，水面浮著1层彷佛结冻般的东西，商人4下观察，发觉是溪畔藤蔓上成熟的爱玉果实掉落溪中，分泌出来的果胶。
脑筋灵光的商人，摘取了1些爱玉果实回家，然后以布包裹著爱玉果，经过1番揉洗，果实中分泌出大量果胶，不1会儿，就凝结成「果冻」。这位商人因为经常在山区奔走，很需要消暑解渴的饮料，爱玉就成了他的最爱。后来，他索性以女儿爱玉的名字称呼这种消暑圣品，并且经营起爱玉的生意。
爱玉子是天然野生桑科藤本植物，产于800至1800公尺的高海拔原始林内，攀附在高大树枝上生长果实，每年春天至夏天发芽分化秋末冬初果实成熟。
台湾由于原始林1度砍伐严重，野生爱玉生长环境受限，爱玉产量1度稀少，甚至有绝种之虞，所幸，经过农政单位的辅导及推广，如今在嘉义县梅山乡、竹崎乡、中埔乡、阿里山乡都有人工栽培的爱玉，近年新竹县、南投县、高雄县、屏东县也逐渐有农民种植这项农产品。
农民以人工采收爱玉果实后，先得削去果皮，把内部「果肉」曝晒乾了，再用搓揉的方法，使果实上1粒粒的爱玉子脱落，然后制成爱玉粉。
民众要自行制作爱玉冻饮用，可以向梅山乡等生产爱玉的产地农会购买爱玉粉，以18至20公克爱玉粉，放入1200CC凉开水中，用果汁机搅拌，约2分钟后倒出过滤，摆上5分钟后，就成为美味可口的爱玉冻。
吃爱玉的方法，可以放冰块、蜂蜜，或是倒点果糖，喜欢吃1点酸味的人，还可加入柠檬汁。
