鳎鱼如何吃,冻鳎鱼 怎么念
1、鳎鱼如何吃
鳎米鱼不去皮不行的 干炸鳎米鱼 虽然俗话说“春节加吉中秋鳎米，开凌梭鱼清明鲅鱼”，什么季节吃什么鱼。鳎米鱼刺少肉细，营养丰富，最适合孩子吃了。 食材 汪埋绝主料鳎米鱼500g 辅料胡椒粉适量盐适量料酒适量鸡精适量 步骤 1.鳎米鱼剪掉嘴巴附近的1个斜口。 2.慢慢挑起鱼皮。 3.慢慢将鱼皮扒掉。 4.背部1样扒掉外皮。 5.剪掉腹部。 6.洗净的鱼放盆内，撒上白胡椒粉、盐、料酒，腌渍十分钟。 7.盘内放干淀粉，将鱼放入，两面粘裹。 8.放入鸡蛋液中，裹满。 9.锅子烧热，倒油，将鱼放入，炸至两面金黄即液销可。 吃时可以撒上孜然或者椒盐食用。 小贴士
1、鳎米鱼不好刮鳞，所以都是1次性将鱼外部的表皮撕掉的，鱼嘴巴那里剪1个斜口，就可以慢慢撕掉。
2、鱼腌渍的时间不可过长，影响口感。 清蒸鳎米鱼 材料： 鳎米鱼 料酒、盐、胡椒粉 葱花、花椒粉 花生油 剁椒和姜末 做法： 1.鱼解冻，去内脏、去鳞，洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌半小时 2.鱼装盘，抹上剁椒和姜末，水烧开，上锅蒸 3.蒸56分钟后取出，撒上葱花、花椒粉，困姿将花生油烧烫浇葱花上即可。
2、冻鳎鱼 怎么念
dong ta yu鳎鱼英文名：sole鳎鱼养殖1.欧洲鳎鱼的苗种繁育1.1欧洲鳎鱼的生物学概况欧洲鳎(?Solea solea) 分布在北海、地中海，向南到塞内加尔直至佛得角，栖息水深范围是0～150m，在海底的底泥或沙子中埋栖生活。欧洲鳎身体呈椭圆形，头部钝圆，背鳍从头部开始，1直延伸至尾柄基部。最大体长是70cm，最大体重是3kg，最长生活期是27年。肉食性，以蠕虫、贝类和小型甲壳类为食。荷兰的瓦登海是欧洲鳎的主要繁殖场。1般情况下，成熟雄鱼体长20～45cm，成熟雌鱼体长是25～60cm，分布于细沙质、较深、温暖的低盐度海域，冬季洄游到深水中生活。鳎鱼 (20张)1.2欧洲鳎鱼的育苗1.2.1产卵及孵化亲鱼管理：亲鱼池为直径为3m的黑色的PE圆形池（面积7m2），池壁外围1圈有泡沫塑料，水体5m3，池顶盖黑塑料布以遮光，池顶中央设置1个40W的灯泡，测定灯光到达水面的光强是170lx。亲鱼放养密度为1～3kg/m2。雌鱼平均重量约500g，雄鱼平均重量约200g，雌雄鱼放养比例大致为1∶1。产卵季节每周投喂亲鱼3次（隔天1次），1次是贻贝肉，另外两次都是蠕虫（Nereis virens和 Arenicola marina），以充分保证亲鱼在产卵期的营养，日投饵率为1.5%～2%。非繁殖季节投喂1种自制的冷冻湿颗粒饵料，成份为熟贻贝肉、养殖鳗鱼饵料和鱼粉。 亲鱼产卵：欧洲鳎的人工繁育不适合采用激素催产的办法，只能模拟其自然繁殖期的光照和温度来人工调节光温，促使其产卵。在实验中发现，欧洲鳎亲鱼产卵所需的日光照时间是11～17h，温度8～12℃，随着产卵延续，鱼卵质量逐步提高。繁殖期间雌鱼产卵量达到333～496g/kg体重。鱼卵的孵化：欧洲鳎鱼卵直径1.1～1.6mm，透明，油球多个，分布均匀，1g可含700～900个鱼卵，随着产卵的进行，卵径逐渐减小。受精卵在13℃左右大约经过96h即可孵化出仔鱼。用100L锥形孵化筒流水、充气孵化受精卵，孵化海水盐度32.4‰，温度13℃左右，1般在产卵后的第2天下午即可识别胚胎。鳎鱼1.2.2仔鱼的培育初孵仔鱼体长2.6mm左右，腹部有1个直径1～1.2mm的卵黄球，在孵化出的最初几天消化道还未贯通，以吸收卵黄球的营养为生。当卵黄球的直径缩小到0.35mm左右的时候，仔鱼开口摄食。1般在仔鱼孵化后第3至第4天将其转移至幼体培育系统，逐渐升温至17～19℃左右。仔鱼开口摄食后即开始投喂卤虫无节幼体，日投2次，投喂密度为5个卤幼/mL。在仔鱼开口后第4至第5天，开始投喂用富含DHA的强化剂（Algamac-2000）强化过的卤幼。摄食经过强化的卤幼可以使仔鱼的色素发育正常，即有眼侧有色素和花纹，无眼侧无色素和花纹，避免出现白化鱼。在投喂强化卤虫的同时开始辅助投喂颗粒饵料AGLO0，再过约5～6天后投喂颗粒饵料AGLO1，1直到仔鱼孵化出的第十7至第2十1天左右完全停喂卤虫，全部投喂颗粒饵料。实验证明，有效掌握生物饵料停喂时间非常关键。停喂生物饵料越早，仔鱼体长差异越大。但颗粒饵料具备仔鱼生长发育所需的较为全面的营养，适当较早地停喂生物饵料对仔鱼的生长非常有利。1.2.3变态仔鱼培育期间有1个变态的过程。17～19℃情况下，仔鱼从孵化后第十4天左右开始伏底变态，即从浮游转入伏底生活，左眼开始上移，孵化后第十8至第2十4天左眼完全移至身体右侧，完成变态。1.2.4日常管理中应注意的问题仔鱼培育期间要注意调整投饵技术，开始时每天投喂卤虫两次。仔鱼开口后，慢慢让它习惯食用颗粒饵料，即每天早晨和傍晚的2次投喂都是在仔鱼饥饿的时候投喂颗粒饵料，1h后再投喂卤虫。仔鱼孵化出第2十1天左右安装皮带投饵器，放置仔鱼1天所需饵料，24h自动投喂。鳎鱼2.欧洲鳎鱼的成体养殖 2.1养殖设施及方法在研究所附近的温室设有4个圆形黑色PE养殖实验池，直径3m，单池面积7m?2，水深0.8m。养殖用水为再循环系统所控制，整个设施非常先进，从鱼池排出的水依次经过物理过滤、生物过滤、压力增氧程序后流回到养殖池。养成区养殖着于2000年孵化的欧洲鳎鱼。其中1池还放置了1层网板，网板上鳎鱼覆盖率达到100%，有效扩大养殖面积。自2003年9月份开始，实验安装蘑菇生产装置进行浅水分层养殖，此装置长21m，宽1.36m，并做成两层养殖水槽（可以多层），内铺防水内衬，进、排水管道和温室的再循环系统连接，以进水筏门控制水流速度。此前，已经在小型实验中取得了关键的水流速度数据，既能使鳎鱼充分摄食，也能使剩饵被有效地排除。此养成方法的优点在于，利用鳎鱼身体侧扁占用水体相对较小的特点，利用浅水多层养殖结构充分利用空间，非常有效地扩大了养殖面积2.2管理措施对于在圆型池中养殖的鳎鱼，每天以自动散播投饵器24h投喂颗粒饵料，日投饵率为0.5%～2%。每天从池中央排污管清理残饵和死鱼。养殖密度最大达到25kg/m?2，1般密度为10～20 kg/m?2。约经2～3年养殖，鳎鱼最大个体可达800g。在浅水层养殖结构中，以皮带投饵器24h自动投饵。3.问题及讨论鳎鱼3.1人们普遍认为，欧洲鳎鱼卵的浮性率高则受精率也高。然而，在实验中发现欧洲鳎鱼卵的浮性率和受精率没有关系。有时鱼卵浮性率非常高而受精率却很低，有时浮性率很低而受精率不低。在有些批次的鱼卵中发现大多数受精卵是沉性的，而且这些沉性受精卵孵化出的仔鱼很健康。3.2在实验起始阶段用glutaraldehyde 消毒鱼卵，但发现经过消毒的鱼卵孵化率反而降低，分析消毒使卵膜变硬，影响了仔鱼的孵化，因此在5月份后不再消毒，孵化率反而上升。 食用价值编辑 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以清蒸鳎鱼及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。适宜人群：适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群鳎鱼菜肴 (5张)。适宜甲状腺功能亢进的人。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。适宜生长发育停滞的儿童。食疗：1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。2.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。3.健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。 烹调编辑 鳎鱼炖肉原料：鳎鱼、5花猪肉鳎鱼炖肉制法：将鳎鱼去皮洗净均匀切段，沾面油炸至金黄色箅出；熟5花肉改刀成长方块，连同炸好鳎鱼段1起入锅加调料烧制熟烂即可特点：口味咸鲜，醇香酥烂 。
3、香煎肉鳎鱼怎么做如何做好吃？
步骤1.鳎目鱼去鳞去内脏去鳃，洗净切成段2.加入盐、生抽拌匀3.加入葱姜蒜和白胡椒粉抓匀，腌制20分钟4.锅内放油烧热，腌好的鱼在锅内铺好，小火煎至1侧硬身5.翻面继续煎至鱼基本熟透6.将碗内腌鱼的汤汁全部倒入锅中，盖盖，小火慢慢煎至汤汁基本收干即可小贴士1.鱼要洗好：鳎目鱼背部细鳞腹部粗鳞，1定要去除干净。鱼鳃扯出来就可以带着鱼内脏1起去除。去鳞去内脏去鳃后的鱼要用清水多冲洗几遍充分洗净，才可以保证。
4、蛇鳎鱼怎么烧好吃？
用料 宽体舌鳎1条胡萝卜少量料酒适量洋葱少量白糖适量葱少量姜少量酱油适量步骤 1将舌鳎鱼去鳞和内脏，切段，冲洗干净，将胡萝卜、葱和洋葱切片步骤 2锅中倒油，烧至5成热，放入姜片，再下舌鳎鱼，用小火煎至两面金黄步骤 3倒入料酒、酱油（我这次忘了倒）烧2-3分钟步骤 4再加白糖、适量水和胡萝卜丝、洋葱片小火焖烧5-7分钟步骤 5装盘，撒葱花即可。
5、鳎鱼如何处理？
1.首先从鱼的背部慢慢把鳎目鱼的皮撕下,小心撕下,不可撕到肉:2.再把鱼腹部的皮去掉,其他部分的皮都不能留,鱼皮全部都得撕干净:3.接着,小心将鳎目鱼的鳃和内脏去掉。注意,在去鱼内脏的时候千万不能把里面的青色的胆囊弄破...4.最后去掉头,这样1条完整的鳎目鱼就处理干净了:。
6、豹鳎鱼怎么做才能吃？
材料：豹鳎鱼、酸菜（现在做酸菜鱼真是很简单，有专门的酸菜鱼料包卖，1打开，里面酸菜、调料都有）、蔬菜（我用的是白菜心，也可以用豆芽、小油菜等等）、辣椒面、花椒粒、鸡蛋、面粉、花生油 调料：老抽、盐、鸡精 做法： 1.鲤鱼1条洗净切块（刀工好又不嫌麻烦的可以切成鱼片哈），加适量老抽、盐、鸡精、面粉、鸡蛋清调匀腌制20分钟； 2.锅中加少许花生油，入酸菜炒香（这样会使酸味更加醇厚），撒在蔬菜（白菜）上，加水煮沸；（如果不想要蔬菜煮得那么软烂，可以将蔬菜焯1下捞出） 3.煮沸后加鱼块中火煮熟，洒上辣椒面、调料粉（成分为白胡椒粉、姜粉、花椒粉等）、香料（葱花、蒜苗、蒜末），浇上滚烫的花生油即可。
