鸡蛋灌饼怎么和面,正宗鸡蛋灌饼怎么和面

1、鸡蛋灌饼怎么和面

步骤如下：

1、取面粉50克，加入半勺的盐，同20克的花生油拌匀做为油酥面团，冷却待用；

2、鸡蛋3个，加入半勺盐打散拌匀待用(放蛋液的容器最好有导流口方便后面往饼皮里倒蛋液)；

3、剩余的150克面粉用温开水和成比较软和的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾饧30分钟；

4、饧好的面团再稍微揉1会儿，然后搓成粗细均匀的长条状；

5、将面团均为为6个小面团后揉匀，用手掌将面团按成饼状；

6、将步骤1调好的油酥面团均分，接下来就可以开始准备接下来包馅等工作了。

2、正宗鸡蛋灌饼怎么和面

问题1：鸡蛋灌饼怎么和面？ 鸡蛋灌饼及和面做法：

1、材料 普通面粉300克、鸡蛋2个、温水约180克、生菜适量、盐1小勺、甜面酱适量。

2、做法 1.温水加盐溶解后，分次倒入面粉中。 2.边加水边用筷子搅拌，成团。 3.揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟。 4.醒好的面团分成几份，比鸡蛋大1点。 5.将小剂子擀成3毫米厚的长条状。 6.面片表面均匀的抹1层油。 7.从1端卷到另1端。 8.封口处捏紧。 9.卷紧后的面团竖起来。 10.手掌从上往下按平。 11.擀成3毫米厚的饼。 12.锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制。