淡菜怎么煲汤才有味呢,新鲜淡菜怎么煲汤大全

1年前

1、淡菜怎么煲汤才有味呢

淡菜煲汤有味的方法有很多，例如：主料：嫩豆腐3块，白萝卜500克，淡菜50克。辅料：香菇2朵，葱，6碗水，盐适量。烹制方法：
1、将淡菜洗净，用清水浸泡至软；冬菇也用清水泡软，切成片状；
2、白萝卜洗净，削皮，切厚片；嫩豆腐切中等块状；葱洗净，切碎；
3、热锅放两汤匙油，下淡菜翻炒至飘出香味，倒入清水煮沸后再移入砂锅；
4、放入白萝卜和香菇，用中小火煲1个小时，再放入豆腐，煮15分钟，下盐调味，撒入葱粒即可品尝。

2、新鲜淡菜怎么煲汤大全

主料淡菜500克辅料油适量盐适量生姜适量葱花适量

步骤1.新鲜的淡菜洗干净2.清水和淡菜1起下锅，加几片生姜3.滴入1勺油4.开始沸腾的时候就掀开锅盖5.将浮沫撇去6.加点盐调味撒上葱花即可装盘。

3、煲汤淡菜怎么清洗

淡菜就是生活中比较常见的1种，但是不会做菜的人就没有办法知道淡菜到底应该怎么做，不知道冷水下锅还是热水下锅，下面要为大家介绍1下淡菜的正确制作方法，还有淡菜快速清洁方法。
1、淡菜是冷水下锅还是热水下锅？做新鲜的淡菜1般都是冷水下锅，这样淡菜才会开口，如果用热水来放入淡菜，蛋白质的成分就会变性，这样就会缩进贝壳里面，就没有办法开口。如果吃的是淡菜干，那么就没有严格的规定，用热水下锅或者用冷水下锅都非常不错，淡菜干本身就需要煮很长的时间，所以不管热水还是冷水都不会有太大的影响。
2、正确清洗淡菜的方法是怎样的？清洗新鲜的淡菜就需要用1个干净的刷子把淡菜的表面刷干净，然后再用清水养殖1段时间，把里面的沙子吐出来，淡菜干只需要把表面清洗1下，然后放到清水里面浸泡，在泡开以后把表面的黑色须去掉，把里面清洗干净就可以了。
3、淡菜的哪些部位不能吃？淡菜有1些部位是不能吃的，它的足丝就不能吃。淡菜的足丝吃起来味道非常不好，就像是干的草1样，而且这个部分又直接和外界接触，容易出现寄生虫，还容易滋生细菌，所以也是不能吃的。其次，淡菜壳也不能吃，它的肉里面的沙子也是不能吃的，还有1些人比较介意淡菜腺，这个部位可以吃，也可以不吃。上面给大家介绍的就是淡菜冷水下锅还是热水下锅，淡菜应该如何快速清洗，看了上面的介绍，大家应该也有了1定了解，通过上面的介绍我们可以知道，淡菜1般都是冷水下锅，清洗的方法也没有非常复杂，大家就可以好好了解上面所介绍的内容。

4、贻贝如何做汤

主料：秋葵200g、贻贝200g辅料：油适量、盐适量、葱花适量、干辣椒适量
1、贻贝清洗干净，加水煮至开口。
2、将贻贝肉剥出，泡在煮贻贝的水中备用。
3、秋葵洗净切寸段。
4、锅中加少许底油，加入葱花、干辣椒、秋葵煸炒，炒至秋葵稍微软。
5、加入煮贻贝的汤，大火煮开。
6、水开后烹入少许香醋，下入贻贝肉，再次开锅即可。
7、成品。

5、贻贝如何做汤

将外壳破损或轻击后不合上壳的贻贝扔掉，余下的放入锅中，加盖盖好，以中火煮4分钟，偶尔摇摇锅子，检查贻贝的壳是否全部打开。取1大锅，喷上烹饪喷剂，以中火加热。放入洋葱、大蒜、韭葱、西洋芹和胡萝卜，煮5到10分钟，不时搅动，至蔬菜略软，不要烧焦。加入马铃薯、汤、水、白葡萄酒、贻贝汁、柠檬汁、月桂叶、百里香、盐和胡椒，煮沸后转小火，加盖，煮20到30分钟，至蔬菜变软。取出月桂叶和百里香，加入贻贝、荷兰芹和细香葱，约煮1分钟。汤不要煮沸，或超过1分钟，否则贻贝会变硬，将汤舀入碗中，趁热食用。