在家怎么做酸辣粉,在家怎么做酸辣粉

1、在家怎么做酸辣粉

1、配方：红薯粉、姜块、蒜、辣椒油、生抽、醋、小葱、香菜、花生米、花椒粉、花椒油。

2、红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末，葱切葱花，香菜切碎。

3、碗中放盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水。

4、锅中倒水煮开，放红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放花生米、葱花、香菜碎，淋上辣椒油即可。酸辣粉：酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

2、在家怎么做酸辣粉

1、先准备原料，粉丝一百克，香菜十克，葱十克，姜五克，蒜五克，盐、白糖各五克，味精三克，辣椒面，大重庆，花椒油，鸡粉和生抽各十克，陈醋五十克。

2、干粉丝放入盘中备用，香菜切过葱，姜蒜切末，锅中下油十克烧热，下入葱，姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味，加清水200克，放盐，味精，白糖，大重庆，花椒油，鸡粉，陈醋，大火烧开，调成酸辣汁备用。锅中放入清水300克，大火烧开，放入粉丝煮熟，倒入干净碗中，然后用调好的酸辣汤倒入粉丝上，撒上香菜沫即可。

3、自己在家怎样做酸辣粉

1、首先将木耳切丝，豆芽洗净。

2、锅里水烧开，红薯粉丝放进去煮熟。

3、红薯粉快熟时，放木耳丝煮熟。

4、姜切末，大蒜末，葱末。

5、将生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉和姜蒜加碗中拌匀。

6、将煮好的红薯盛出碗中，加入热汤。

7、最后淋上适量的油，撒上熟黄豆，熟白芝麻，小葱末提香即可。

4、自己在家怎么做酸辣粉

1、食材：土豆粉（或红薯粉）1小把、榨菜20克、辣椒油1汤匙、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙、生花生米1小把、香菜碎3克。

2、把粉取出，用温水浸泡一个小时左右。

3、在泡粉的时候，可以准备炸花生米。炒锅中加少许油，把生花生米放进锅中，用最小火不断地翻炒，直到花生米的红衣变色，能听到“噼啪”的声音而且能闻到花生米的香味儿时关火，把花生米晾凉，晾凉的花生米最是酥脆。

4、用食材中的辣椒油、鲜酱油、陈醋、香油、白糖和少许盐兑成料汁待用。

5、土豆粉泡至发软就可以了，我们还要把土豆粉煮一下。

6、锅中加水，水开后下粉，小火煮上三四分钟，把粉煮熟。

7、连汤带粉全部倒进兑好的料汁中。

8、码上榨菜、花生米，再撒上香菜末，就可以开动了。