灌香肠怎么做好吃,自灌香肠怎么做好吃
1、灌香肠怎么做好吃
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。材料主料：前腿肉5000g、盐150g； 辅料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g灌香肠1干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。请点击输入图片描述2花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。请点击输入图片描述3十三香粉一包。请点击输入图片描述4盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。请点击输入图片描述5灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做。请点击输入图片描述6肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。请点击输入图片描述7一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐，200g白酒，50g白糖，加到肉中，拌匀，腌4个小时。请点击输入图片描述8灌肠工具套上肠衣，塞猪肉进去灌，肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破。请点击输入图片描述9灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。请点击输入图片描述10灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。 请点击输入图片描述小贴士香肠要冬至前后做，气候适宜，现在天气太热，不能做了，要等到冬天。
2、自灌香肠怎么做好吃
方法如下： 一、材料：
1、瘦肉或着前夹肉20斤。
2、粉肠2斤。
3、盐、花椒、酒、糖、麻油。我做了1/3香甜味的，2/3麻辣味的。 二、方法：
1、肉洗干净切成3×5厘米大小薄片。加入佐料拌均匀。
2、粉肠洗干净用刀背刮去内膜成肠衣。
3、用一个矿泉水瓶做漏斗。
4、把肠衣固定在漏斗上往你塞肉，一边塞一边用针打孔放气，挤成长短合适的节，用棉线固定。
5、放在室外晾晒一周。 三、储存：
1、天气冷的地方可以挂在室内到第二年5月左右。
2、广州等地晾晒一周后用食品带密封包好，放在冰箱冷冻室。 四、吃法： 哈哈，可蒸、可煮、可烤。
3、鸡胸肉灌香肠怎么做好吃？
烹饪步骤：
1、鸡肉一块
2、放入料理机搅拌成鸡肉糊，加入胡椒粉10克,盐10克
3、用一个灌香肠的漏斗套上小肠皮灌入鸡肉糊
4、灌好后，每隔20厘米从中间打结
5、再把每段用牙签扎一个小眼
6、风干2个小时，放入80度的温水(2升）中煮6-7分钟至熟
7、煮好的鸡肉香肠
8、可以在平底锅中用少许油煎着吃
9、煎至金黄色
10、也可以放入烤箱烤着吃。
