贯香胀怎么做

1、贯香胀怎么做

主料猪肉5000g 辅料盐100g十3香1袋胡椒粉15g鸡精适量高度白酒100ml白糖130g 步骤 5香香肠的做法步骤11.姜切小块，搅打碎。 5香香肠的做法步骤22.挤出姜汁备用。 5香香肠的做法步骤33.猪肉切丝或者小块。我这个是用绞肉机搅的细丝。 5香香肠的做法步骤44.放入盐。 5香香肠的做法步骤55.放入白糖。 5香香肠的做法步骤66.放入十3香。 5香香肠的做法步骤77.放入胡椒粉。 5香香肠的做法步骤88.放入白酒。 5香香肠的做法步骤99.放入适量的老抽上色。 5香香肠的做法步骤1010.倒入姜汁。 5香香肠的做法步骤1111.下手，将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。 5香香肠的做法步骤1212.将买回的肠衣浸泡。 5香香肠的做法步骤1313.机器固定在桌子上。 5香香肠的做法步骤1414.将肠衣挂在机器的筒上。 5香香肠的做法步骤1515.将肠衣前端打结，将机器固定在桌子上。 5香香肠的做法步骤1616.将腌好的肉填入机器内。 5香香肠的做法步骤1717.转动机器，开始灌肠。（刚开始灌，会有空气进入，用手先按住肠衣，用牙签扎孔，待肉馅顺利通过再松手） 5香香肠的做法步骤1818.全部灌完整条肠衣，尾部打结。 5香香肠的做法步骤1919.用棉线将其分段扎。 5香香肠的做法步骤2020.依次全部完成。 5香香肠的做法步骤2121.将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可。（我就剩了1根，其他都留给妈妈，分给公公婆婆了，略显孤单啊） 5香香肠的做法步骤2222.想吃的时候，放进蒸锅蒸熟，切片即可。 小贴士

1、高度白酒是用来防腐的，不得不放。

2、肠衣浸泡水温不得太高，以免影响肠衣强度。

3、猪肉肥瘦自己挑选，我觉得28最合适。个人认为猪前腿比较肥，..。