糯米粉做粘豆包怎么和面,粘豆包的面怎么和面

1、糯米粉做粘豆包怎么和面

糯米粉做粘豆包和面方法有3种，1.温水和面自然醒发2.用酵母粉发酵3.开水烫面。下面详细的介绍1下，这3种和面方法的过程。

1.温水和面自然醒发

我们在制作在粘豆包时，通常都是用温水和制糯米粉，温水与糯米粉的比例为:0.7:1，也就是用7两水和制1斤糯米粉，这样和制出来的糯米面团比较软，吃着口感也好，如果水放的太少，糯米粉面团发干，那么做出来的粘豆包就会比较硬， 口感不是很好。所以在制作粘豆包时，糯米面团通常都和制比较软1些，这样吃起来更加软糯滑口。

温水和制糯米粉的方法就是，将温水放在糯米粉中，然后用手将面粉搓成细小的面絮，最后将面絮揉搓成光滑细腻的糯米面团，在盖好盖子放在1个温暖的地方，让它自然醒制十几个小时，用这种方法和制出来的糯米粉面团，。

2、粘豆包的面怎么和面

粘豆包的和面方法如下：

第1种方法：需要自然发酵1晚，传统粘豆包是用黄米面用温水和成面团，自然发酵，这种发酵过程会产生酸味。

第2种方法：用开水烫黄米面，这个方法适合现吃现做，黄米面里倒入320毫升开水，搅拌成粘稠的面疙瘩，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。

烫制黄米面的方法

烫制黄米面时，要按照500克黄米面350毫升开水的比例来操作。将黄米面放在盆中，分3次倒入700毫升的开水，在烫面过程中，不要将所有的黄米面全烫熟，盆中周围留下4分之1左右的干黄米面。

然后等到烫过的黄米面团冷却之后，将干面与烫面揉。

3、做粘豆包怎么发面

主料：面粉150g、糯米粉150g

辅料：酵母4g、红豆沙200g、牛奶160ml

步骤：

步骤
1、面粉、糯米粉、酵母。

步骤
2、加温牛奶和成面团，饧10分钟。

步骤
3、放到面板上揉匀，切成均匀的剂子。

步骤
4、把剂子按扁。

步骤
5、把豆沙馅搓成长条。

步骤
6、切开，用手揉成圆形状。

步骤
7、把剂子擀成中间稍厚的圆皮。

步骤
8、放入豆沙馅包起来。

步骤
9、包起来收口向下即可，放入蒸锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。

步骤十、做好的粘豆包。

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4、粘豆包怎么发面

1、玉米面，黄面，酵母粉，水放1起，用手揉成面团，发醒半小时即可。方法如下：

2、准备材料：黄面 260克、玉米面 135克、豆沙 300克、酵母粉 3克、清水 50毫升。

3、第1步盆中放入玉米面，黄面，酵母粉，水，用手揉成面团。然后发醒半小时。半小时后把面团和豆沙馅分成小份。把豆沙馅放入面团里，收口。揉成圆型，放案板上。然后放入蒸锅，盖上盖子，蒸15分钟。时间到后取出，这样就完成了。