怎样自制冬瓜糖,冬瓜糖怎么制作
1、怎样自制冬瓜糖
您好，为您查询到的冬瓜糖做法如下：第一步：准备一个冬瓜，切下来两圈就可以了，将冬瓜削皮以及冬瓜芯给去除，清洗干净，将其切成大小差不多的冬瓜条，至于大小就参考冬瓜糖的大小，准备20g石灰粉，将其到进一千克的清水中，搅拌均匀，将冬瓜条放入石灰水中浸泡，时间在6个小时以上，这一步的主要目的就是为了让冬瓜条变硬，6个小时后，将冬瓜条用清水冲洗干净，要多冲洗几次，然后用清水浸泡一个晚上，目的是为了让冬瓜变得透明。第二步：将浸泡好的冬瓜沥干水分，倒入白糖搅拌均匀，冬瓜和白糖的比例在5：4的样子，将其搅拌均匀之后，放入冰箱中腌制，腌制的时间在2天的样子，这样冬瓜就能够彻底入味。第三步：将腌制好的冬瓜倒入锅中，用小火煮开，等到水开后，转中火翻炒，一定要多翻炒，防止粘锅。
2、冬瓜糖怎么制作
准备材料：冬瓜、石灰水（食用级石灰）、白糖。 一、第一步将准备好的冬瓜用菜刀切成小块，手指粗大小即可，放一旁备用。 二、石灰融入清水，石灰和水的比例为20:1000，放置几分钟，取上层清液泡冬瓜块，冷藏6-8小时。 三、冬瓜块洗净，倒清水泡半天至一天，期间换2次清水，确保无石灰味残留，洗后冬瓜块入沸水煮5分钟。 四、然后把冬瓜在称上称重，然后取白糖重量为冬瓜肉重量一半。 五、一层冬瓜块一层白糖铺好，冷藏2~3天，如下图所示。 六、糖渍后的冬瓜硬而透明，冬瓜块糖水全部进锅开煮，如下图所示。 七、沸后转中火。
3、冬瓜糖是怎么做的？
我的回答是：第一次听到冬瓜糖这个名词时，感觉特别的新颖，本能反应认为它是一种糖类，后面查阅资料之后才对它有了更进一步的了解。刚开始我认为冬瓜糖可能是由于它的外观和冬瓜比较相像才因此得名，没想到查完资料之后给了我另外一个惊喜，原来是以冬瓜为主料制作出来的一种糖，叫做 “冬瓜糖” 。 光听冬瓜糖这个名字估计很多人都不知道，因为它在我们的日常生活中比较少见，甚至很多人从来都没有见过。冬瓜糖外表色泽亮丽，冬瓜表面裹满了白糖，吃起来口感清脆爽口、甜味适中，是一种清脆香甜的小零食。 冬瓜糖主要是以新鲜的冬瓜和白糖为原料烹饪制作而成，虽然从原材料上看起来比较简单，但是在制作流程上有着很多的细节需要注意的。
4、冬瓜糖的做法及冬瓜糖怎么做
1、 选择台东生产的冬来制作冬瓜糖，比较适合。
2、 将冬瓜洗净去皮后，切成条状。
3、 将关仔岭生产的石灰和等量的水拌匀，再把冬瓜条放入浸泡12小时。3张冬瓜糖
4、 将冬瓜条捞起，放在清水中浸泡1小时，然后再换水浸泡，需5~6次，才能将石灰质去除。
5、 将冬瓜条和水一起煮沸，捞起后泡冷水约10小时，使其发酵后，再洗净沥干水份，然后再晾干，必需完全去除水份。
6、 将冬瓜条放入干净无油的锅子里，加入特级砂糖，用小文火慢慢熬煮，并一起拌匀，糖分次加，等到冬瓜条和糖完全融合即可，需注意不可烧焦。
7、 将冬瓜条捞起冷却，撒上糖。
