鸡胸肉怎么化冻卖相好看？肉如何化冻化的快

1、鸡胸肉怎么化冻卖相好看？

鸡胸肉的话1般情况下化冻的话，迈向如果想要好看的话肯定不能全部都化冻，否则的话看起来就会显得非常松散，而且现在质量不是特别好。

2、肉如何化冻化的快

你好！冷冻肉的解冻方法有：

第1招：自然解冻

肉自然解冻是最好的方法，因为给肉自然解冻的时候，肉中的营养物质和口感都很少流失，所以不着急吃肉的朋友，最好是选择自然解冻的方法。

提前1晚把肉从冰箱中拿出来，将肉放在盆中，在上面封上保鲜膜，然后放在冰箱冷藏室里保存，这样既能快速解冻，还能避免串味。另外，如果冰箱的保鲜层塞满了，那就把肉放在室外解冻，室外和冰箱冷藏室的温度是1样的，放1晚肉就解冻了。

注意：室外解冻只适用于冬天，夏天和春天不建议用此方法。

第2招：生姜盐水解冻

盐可是1样好东西，可惜99%的人只知道拿来炒菜。

姜片放入盆中，再加入适量食用盐和清水（水量要超过肉，能加快解冻的速度）搅拌溶解食盐，然后把冻肉放进淡盐水中，盐水解冻肉需要20分钟左右。

这是因为食盐降低了冰点，可以加速冰的融化，而且盐水解冻肉也不会滋生细菌，更加卫生。

另外，生姜还能给肉去腥提鲜

第3招：白醋、盐水解冻

食醋来解冻猪肉效果也是非常好的，但是不能够用陈醋，应该要用米醋或白醋，这样不会影响到肉质的1个颜色。

清水里倒入适当的白醋和食盐，再把冻成硬块的猪肉放在里面，能快速解冻。因为白醋里面的有1种叫作冰醋酸的物质，醋酸可以降低水的冰点，起到快速解冻的作用。

原理：加食用盐，就用到了我们初中化学课中学到的盐化冰的原理了，冰雪中加入盐，它的凝固点就会低于0，冰就会快速融化、肉也就自然能更快地解冻了。

白醋有去腥的作用，可以去除肉腥味，使做出的肉吃起来更加鲜美！。

3、冰箱肉如何快速化冻？

1.放到冷水里解冻　　肉放到水里后，会发现水变颜色而肉色变浅，那是因为1些营养成分的流失(肉汁)。所以水里解冻食物口感以及肉色都会变。　　2.放到热水里解冻　　温度越高1些营养成分溶解越快，所以肉放到热水里会比放到冷水里流失营养更多，而且放到热水里，外边的1层已经化解，但是里边还是冰的。外边的肉质化解后会阻碍里边的肉质化解，而随着温度的增高，容易导致肉质滋生细菌。　　3.放到微波炉里解冻　　微波炉化解冻肉，总体来说还是可以的，但是对于肉的形状有要求，需要把肉切成扁平条。如果肉块过大过厚，同放在热水中1样也是里边不容易解冻，总是导致人们反复地打开微波炉看肉的解化程度，反复地加热，也是容易滋生细菌的。需要注意的是：解冻时间不要过久，调到解冻档或是低温档。　　4.放到盆里自然解冻　　在盆里放着，不放水，室温增加的话，食物温度也会随着增加，时间1长同样会滋生细菌。　【最好的解冻法】　　想吃鱼、肉类的食物时，可以提前1天把食物拿出放到冰箱的冷藏室，这样既不会有过多水分带走营养，又可以保存肉质的鲜味以及口感。食物慢慢地1点点逐渐全部解化，而温度也不会有所变化，始终如1，自然不会出现由于温度而滋生细菌的情况。　　【原理解析】　　肉类冷冻贮藏时要速冻，因为肉类在速冻过程中，其组织细胞内液与细胞外液迅速冷冻成冰，成为肉纤维及细胞间的结晶体，不致流出来，所以速冻肉比非速冻肉味道鲜美。　　然而，速冻肉烹制前，必须缓缓解冻，才可保存鲜美，否则就等于非速冻肉。　　为什么呢？　　因为在热水中或高温中，使速冻肉迅速解冻时，肉细胞间及肉纤维间结成冰的美味肉汁，溶化成为液体，迅速流到肉组织外面而失去，所以，将其烹调好后，就如同烫老的肉差不多，既乏味，又老而不嫩滑。如果将速冻肉放在6—8℃下慢慢解冻，肉细胞与细胞间那些汁液冰晶慢慢溶解，有时间让它逐渐渗回细胞内，肉就能恢复鲜肉时的状态。　　其肉味便可同鲜肉1样美。愈是用高温解冻，其肉烹调后就愈不好吃。因此，速冻肉不宜迅速解冻。　【如何正确冷冻】　　鱼、肉类反复解冻会导致营养以及口感变化，也会导致细菌的滋生。既然解决了解冻问题，那么冷冻食物的储存也要注意。建议大家在买回食物后，把肉类切成半斤片状或是平时自家炒菜的量(同样为片状)，分装在保鲜袋后放入冰箱冷冻。这样既可以迅速地冷冻，在吃的时候也可以快速地解冻——拿出1小袋肉类解冻就可以了。

4、冷冻的肉怎样快速化冻

1、冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”。这样能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度；
2、用铝盆解冻冻肉。先把1个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另1个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性；
3、用盐水或醋解冻。把冻肉先放在冰箱冷藏室1至2个小时，就能让冻肉变软。然后可将肉放在盐水里彻底解冻；
4、微波炉解冻用最低档。1开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌1开始就加热过长时间。

5、怎么让冻住的肉快速化冻

可以用微波炉来解冻；把肉泡进盐水里，利用盐水来化冻；提前把肉放到保鲜室里化冻，这个方法是最好的，而且能保持肉的鲜味，不过需要提前算好时间。

有的为了快点给肉化冻，把肉放到热水里化开，其实这种办法并不可取，虽然冻肉的表面化开了，可是里面还是硬心的，口感并不好，而且容易滋生细菌。

以上说的是家庭的做法，如果是食品加工厂，可以选用冻肉解冻机，非常方便快捷。

6、肉如何快速化冻

冻肉1定要冷水解冻

放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。

科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。

这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是1种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去1部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成1种称为丙醛的1种强致癌物。所以，冻肉1定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

快速解冻的方法

冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”。将肉类切成小而薄的小块，够1顿饭的分量就单独装1袋；或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”，再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度。

用铝盆解冻冻肉。先把1个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另1个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。

用盐水或醋解冻。把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度1般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。

提醒：自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

微波炉解冻用最低档。

提示：用微波炉解冻时，1定要用最低档，而且要逐步加热。1开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌1开始就加热10分钟。