手撕牛肉怎么做,手切牛肉怎么做

1、手撕牛肉怎么做

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2、手切牛肉怎么做

一般是先把牛肉切片 ， 然后用水泡5分钟 ， 然后把水沥干 ，用蛋清酱油盐一起上浆。不过牛肉上浆很难的。一般上浆不好牛肉就不嫩，所以现在很多饭店都用嫩肉粉上浆牛肉。然后用生粉， 上浆好了倒一点色拉油放到牛肉上 润滑作用。

3、手抓牛肉如何制作？

手抓牛肉的做法 ： 主料 ：牛臀肉(400g) 辅料 洋葱(适量) 葱(适量) 蒜(适量) 姜(适量) 厨具 牛肉切小块，早上用油和Harissa腌上。中午就可以烧了。 锅里多给点油，烧热了，下牛肉进去炒。加洋葱，蒜，葱，姜。炒到肉金黄。喷些红酒，大约两大勺，少量生抽。 等红酒挥发一下，就可以加肉高汤，没过牛肉就好了。 加盖，小火烧半个小时的样子。 最后大火收汁，汤会变得很浓稠。加胡椒，肉豆蔻，起锅。

4、手切牛肉怎么做能涮起来吃口感特别嫩？ 今天在一个

首先牛肉要切薄片，其次要用小苏打、生粉、蚝油拌匀，用手反复抓揉，下锅后煮半分钟即可，下面介绍做法： 准备材料：牛肉片三两、莴笋一根、腌肉调料如下：小苏打极少、生粉两小勺、蚝油适量、其余调料：葱花适量、大蒜适量、老姜适量、干海椒段少许、海椒面少许、花椒少许、芝麻少许、葱头少许、豆瓣酱一大勺 制作步骤：

1、准备好食材及配料，蒜切碎，姜切片，牛肉切薄片（大概长4厘米、宽2厘米左右就行），豆瓣酱剁碎，莴笋切粗丝（牛肉顶着纹路切薄片）

2、 加入极少量的小苏打，两小勺生粉，一勺蚝油拌匀，然后准备小半碗清水，分几次加。