山西烧肉怎么蒸好吃？山西烧肉的做法步骤图，山西烧肉怎么做好吃？

解志强

今天你有否亿唐？

1年前

1、山西烧肉怎么蒸好吃？

做成酱梅肉好吃，就是烧肉切均匀片，都用腐乳汁沾透，摆放在碗中，配上大料，姜片，葱，少许生抽汁。上锅蒸1个多小时，出锅反扣在盘中，完成一道美食。

2、山西烧肉的做法步骤图，山西烧肉怎么做好吃？

做好红烧肉，其实非常简单～食材清单五花肉700克熟鸡蛋7个葱1把姜1块生抽1汤匙老抽1/2汤匙料酒1/2汤匙糖1茶匙盐适量烹饪步骤步骤1将鸡蛋煮熟，冷却后剥壳。并在鸡蛋表面均匀的划上几道口子步骤2再将鸡蛋放入热好油的锅中，等到鸡蛋表皮煎至金黄、皱皮后盛出备用步骤3将五花肉切成小块，用冷水焯好后盛出备用步骤4再将切好的五花肉倒入烧热的锅中大火煸炒，直到炒至颜色金黄。再倒入糖、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀步骤5接着将煎好的虎皮蛋倒入锅中翻炒片刻，再倒入没过肉的热水步骤6将葱、姜、盐倒入锅中后，开大火煮至沸腾步骤7沸腾后再盖锅盖转小火炖45分钟步骤8最后再撒上葱花。一口蛋，一口肉，开吃！。

3、山西大块烧肉怎么做？

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

4、山西大块烧肉怎么做？

一、蜂蜜老抽我还加了生抽和料酒没有拍出来~用量是：老抽生抽料酒蜂蜜大致是3：1：1：4。混合好待用。二、中腰肉切成大块大概有15厘米见方冷水入锅大火煮开把脏东西煮出来如图的白沫子。三、捞出来在温温的清水里洗干净然后控干水备用。四、将先前的水倒了重新接上清水水量要能没过所有的肉加入鲜姜葱花椒大料香叶茴香，然后大火煮开然后放入洗好的肉块再次开过后改用慢火煮制40分钟。五、捞出来肉块【重点：汤千万不要倒掉有重要的用处加入老抽继续文火加热保持沸腾】肉块用干净的抹布擦干然后蘸上第一步弄好的汁。六、入油锅炸这要说一下放进去的时候一定要先炸肉皮然后再炸其他地方炸制的时候要用盖子盖好因为油溅的很厉害炸肉皮差不多一分钟多点就不飞溅油了就可以打开盖子然后就翻面七、放入刚才加入调料的汤烫要保持沸腾一直大火【注意是大火！！！】煮制大概20分钟左右直到肉皮起皱纹为止那样就能捞出来了。